Dva kozarca rdečega vina dodata nov pridih okusa pečen z zelišči brbončice recept Tyler Florence. Postrezite ga s hrustljavim zlatim krompirjem оладушками. 
Time: 4 час. 35 min Težavnost: srednje Obrok: 10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
- 1 goveja brbota (1,8 kg.), Ravno naslonjena hrbta
- 2 žlici. suho rdeče vino
- 4 velike zdrobljene strok česna
- 1/2 žličke groba sol, plus malo več
- 4 vejice svežega rožmarina (igle in sesekljane)
- 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje
- Groba črna paprika
- 4 velik rez 8 cm, rezine korenja
- 3 rezine 8 cm
- 4 velike glave polovic rdeče čebule
- 1 pločevinka (450 gr.) Cel paradižnik (gnetite z roko)
- 1 peščica listov svežega peteršilja
- 3 lovorjev list
- 1 žlica. l vrhunska pšenična moka (neobvezno)
- Krompirjeve palačinke, glejte recept spodaj
Hrustljave krompirjeve palačinke (krompirjeve palačinke):
- 4 srednje velika olupljen krompir
- 2 srednji glavi čebule
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 2 rahlo stepena beljaka
- 1/4 čl. drobno nasekljan drobnjak
- Kuhinjsko olje
- Možnost postrežbe: z jabolčno omako
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, krompir, paradižnik, korenje, zelena, čebula, česen, rožmarin, peteršilj, lovorjev list, drobnjak, jajca, jabolčna omaka (pire), vino rdeče
Priprava recepta:
- Na deski za rezanje z ravno nožico zdrobite česen in 1/2 žličke sol v pasto. Dodajte rožmarin in nadaljujte z gnetenjem, dokler se sestavine ne zmešajo. Položite rožmarinovo česnovo pasto v majhni skledi in dodamo 2 žlici. l oljčno olje. Premešanje.
- Pečico predhodno segrejte na 160 ° C. Na obeh straneh začinite krpo zadostna količina grobe soli in mletega črnega popra. Na zmerno postavite velik pekač ali pekač močan ogenj in vanj vlijte olivno olje. Vstavite brbonko pekač in pražite do zlato rjave barve s obe strani. Zelenjavo dajte okoli brbota in vse prelijte rožmarinova pasta. Dodamo vino in paradižnik, vmešamo peteršilj in lovorjev list. Kalup tesno pokrijte z aluminijasto folijo in damo v pečico. Pečemo 3-4 ure, dokler mehko meso ne prelijemo vsakih 30 minut izločeni sok.
- Krpo postavite na desko za rezanje in pustite 15 minut. Zelenjavo iz kalupa prestavite na posodo in pokrijemo, da ostane toplo. Odstranite odvečno maščobo in dajte v obliko z izločenim sokom na štedilniku na zmerno močnem ognju. Zavremo in skuhamo, mešamo 5 minut, dokler omaka ni napol polna (Če če želite gostejšo omako, zmešajte 1 žlico. l moko z 2 žlici. l krivda ali vodo in damo v omako.) Prerežemo krpo čez vlakna rahlo diagonalno. Postrezite s krompirjevimi palačinkami.
- Hrustljav krompir оладьи (драники):С помощью обычнойrešetka ali obdelovalec hrane naribajte krompir in čebulo. Naribano zelenjavo dajte v gazo ali kuhinjsko brisačo in zavrite robove, da iztisnete odvečno tekočino. Postavite suh krompir in čebulo v skledi, sol in poper. Dodajte drobnjak in beljake za šop Na srednjem ognju segrejte veliko ponev s protilepilni premaz in vanj vlijemo 0,5 cm olja vsak fritters pokliče 2 žlici. l krompirjeva mešanica in damo v vroče olje. Nežno pritisnite z lopatico, da pri cvrtju so ostali tanki in hrustljavi. Fry 3-4 min na vsaki strani, do zlato rjave barve. Prenos na papir brisačo, da odstranite odvečno olje. Fritters solite, medtem ko so vroče. Nadaljujte s cvrtjem in do konca dodajte olje krompirjeva mešanica se ne bo končala. Postrezite takoj z jabolkom omaka (neobvezno). Prinos: 20 fritterjev (premer 10 cm)
