Parjene puranje palčke – podroben recept za kuhanje. s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 steklenici (350 ml.) Guinnessovo pivo
- 1,5 žlice. telečja juha ali konzervirano goveje meso juha
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 1/4 čl. oljčno olje
- 2 tsp sol
- 1 tsp mleti črni poper
- 1 žlica. narezano čebulo
- 1/2 žlice. narezano majhno korenje
- 1/2 žlice. koščke zelene
- 1/4 čl. sesekljane v majhne kocke por
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 1 žlica. l sesekljana zelena čebula (samo beli deli)
- 2 tsp sesekljan ingver
- 900 gr. (približno 4-6 kos.) puranjih palčkov, prerezanih čez ossobuco slog
- 2,5 žlice. l pšenična moka
- 1/2 žličke zmleti paprika
- 1 žlica. l nasekljani sveži listi peteršilja
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, por, česen, pivo guinness, paradižnikova pasta, ingverjeva korenina, korenje, zelena, poper sveča začimba, peteršilj
Priprava recepta:
- V veliko ponev za peko nalijemo olivno olje in ga segrejemo srednja vročina. Purana solimo in popramo. Položite polovico nog purane v ponvi in dušimo, dokler se dobro ne porjavijo obe strani, približno 3-4 minute. na vsaki strani. Položite ocvrte noge, ko porjavijo, na krožniku in ocvrti preostale noge. Ko je cela purana pražena, jo dajte čebula, korenje in zelena. Zelenjavo dušite do mehkega, približno 3-4 minute
- Por in zeleno čebulo ter ingver damo v pekač in začinimo za minuto, pogosto mešanje. Dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo. Zelenjavo potresemo z moko in premešamo. Kuhaj mešamo 3 minute Nalijte Guinnessovo pivo in povečajte toploto do zmerno močna. Pijačo zavremo in kuhamo 5 minut. Dodajte juho in svečo začimbo, premešamo in spet postavimo noge v pekač. Ponovno zavremo vsebino ponve, zmanjšamo toploto, tako da tekočina rahlo zavre. Pokrijte cvrtnik in nadaljujte noge kuhajte do mehkega, približno 2-2,5 ure. Odstranite pokrov in dodamo sesekljan peteršilj. Postrezite takoj s kuhano belo riž.
