Ta svetla in zračna sladica v obliki ptičjih gnezd iz meringue, napolnjeno s stepeno smetano in svežimi jagodami, lahko kuhaj za dan žena 8. marec. Za začetek pecite gnezda iz trdo stepena beljaka s sladkorjem. Bolj tople veverice vaša meringue se bo izkazala bolj voluminozna in bujna, tartar pa ne ji bo padel. Gnezda, posušena v pečici, napolnite z bičem sladkorja in vanilijeve smetane, po vrhu pa z jagodami. Več kot vaš jagodni izbor bo raznolik in barvit, sladica na praznični mizi bo videti bolj spektakularna.
Avtorica receptov – Anna Olson (Olson) – kuharica in voditeljica peciva tv oddaje
Time: 1 час.Težavnost: enostavno Količina: 6 tort, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Meringue
- Beljakovina 3 velika jajca, sobne temperature
- 3/8 tsp vinski kamen
- 150 gr. sladkorja
Gnezda
- 180 ml. stepena smetana
- 1 žlica. l sladkorja
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
- Velika peščica jagodnih sortimentov
Recepti s podobnimi sestavinami: meringue, vinski kamen, jajca, smetana
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 150 ° C. Oznaka na pergamentnem papirju narišite 6 krogov s premerom 6 cm. Vsak na vsaj razdalji 5 cm narazen, nato obrnite papir in položite naprej pekač.
- Jajčne beljake najprej premažite z vilicami pri nizki hitrosti mešalnik, nato pa takoj, ko se beljakovine penaste, poveča hitrost in Počasi vlijemo sladkor, ne da bi ustavili mešalnik. Nadaljuj beljakovine premagajte z veliko hitrostjo, dokler se ne oblikujejo močni vrhovi dvignjeno bič.
- Veliko torto s pecivom napolnite s šobo z meringue Velika zvezda. Nastavite meringue vzdolž obrisa, narisanega na papirju, popolnoma napolnite kroge. Nato z drugo plastjo stisnite obroč vzdolž rob prvega sloja, da naredimo gnezdo visoko približno 5 cm. od spodaj.
- Gnezda damo v pečico in temperaturo takoj znižamo na 135 ° C. Pečemo 45-65 minut (čas peke bo odvisno od temperature in vlažnosti, če je kuhinja topla ali mokra, meringue se bo sušila dlje). Če nenadoma meringue začnite temniti, med peko pustite vrata pečice zaprti. Hrenovke ohladite na sobno temperaturo na pekaču, nato previdno prestavite v zaprto posodo, dokler ne pripravite serviranje.
- Za sestavljanje stepemo smetano do mehkih vrhov in premešamo sladkorja in vanilije. Ptičja gnezda postavite na krožnike, dajte noter sredino na žlico stepene smetane in obložimo z jagodami. Takoj služiti. Meringue lahko pečemo dan prej, vendar jih naberemo gnezda so potrebna tik pred postrežbo.
