Ta srčna predjed je sestavljena iz nežne govedine, pečene z rožmarin na žaru in česen, listi rugole in sladki paradižnik Češnja In kot osnova – focaccia torta z začinjeno majonezo s добавлением перца чили. 
Time: 1uro 25 minut Zahtevnost: srednje Količina: 40-50 kanapov z govedino V receptih so izmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 cela juha iz govejega mesa (približno 2,7-3,6 kg.)
- 900 gr. češnjev paradižnik
- 2 opečeni fokakiji
- 2 glavi česna
- 4 vejice svežega rožmarina
- Sok 1 limona
- 1 sesekljana rdeča paprika (odstranjena semena)
- 2 žlici. kakovostna majoneza
- 2 žlici. l vroča pasta čilija
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlica. ekstra deviško oljčno olje, plus nekaj več za praženje
- Mladi listi rukole, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, češnjev paradižnik, paprika sladka, čili poper, focaccia kruh, majoneza, limonin sok, česen, rožmarin, rukola
Priprava recepta:
- Segrejte pečico na 205 ° C. Dajte v pekač paradižnik, vlijemo olivno olje, sol, poper in premešamo. Paradižnik pečemo toliko časa, da se koža naguba, približno 30 minut Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
- Česen potresemo z olivnim oljem, zavijemo v folijo in pečemo do mehkega, približno 30 minut. Ko se česen ohladi da ne bi opekli rok, stisnite mehke zobe sekalna deska. Odtrgajte liste rožmarina, dodajte jih česen in premešamo. V majhno posodo nalijte 1 žlico. olivno olje, dajte mešanico česna z rožmarinom in dodajte limonin sok. Solimo, popramo in dobro premešamo. Ta zmes bo potrebna za praženje na žaru.
- Pečen poper pod žarom v pečici ali na plinskem ognju gorilniki. Dajte ga v posodo in pokrijte s oprijetim filmom. Kdaj poper ohladimo, da ne opečete rok, ga očistite, odstranimo semena, sesekljamo in damo v mešalnik. Dodajte majonezo, čili pasto in pretepel do gladkega. Poskusite in dodamo sol in poper. Shranjujte v hladilniku do serviranja. (Lahko kuhajte vnaprej, 1 dan.)
- Segrejte žar. Meso vzamemo iz hladilnika za približno 30 min pred peko. Če kupite file v elitnem oddelku, potem delo mesarja bo vključeno v ceno kosa, meso pa brez maščob in filmov. Lahko pa to storite sami. Piling namastite z nekaj aromatizirane oljke olje, sol in poper dobro. Rešetka za žar, pogosto se obrača, da dobi meso s krvjo ali šibko praženo meso, približno 8-10 minut. Prestavite v posodo in dajte stojimo 5 minut, namažemo z aromatičnim oljčnim oljem. Narežite goveje meso na tanke rezine. Pri serviranju razporedite na rezino predhodno ocvrta focaccia tortilja začinjena majoneza. Od zgoraj dajte tanko rezino govedine in žlico položite pečeno Paradižnik Okrasite z rugolo in postrezite.
