Kuhati okusno domačo pečenko ni tako težko, če jo imate Obstaja termometer za karamelo. Samo na njem lahko krmarite, s čimer karamelo pripeljete do želene stopnje pripravljenosti. Najprej sladkor skuhamo s koruznim sirupom, nato pa v to maso oreščki in maslo motijo, na koncu pa – soda, ki reagira s sladkorjem in napolni karamelo veliko majhnih zračnih mehurčkov. Na tej točki morate takoj maso nalijemo na pekač in jo porazdelimo v zelo tanko plast, tako da cvrtje je krhko in prijetno hrustljavo. друзьями: 
V ремя: 1uro 10 minut Zahtevnost: srednja Količina: 700 gr. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. sladkorja
- 1 žlica. voda
- 0,5 žlice. lahki koruzni sirup
- 1/3 čl. temni koruzni sirup
- 2,5 žlice. sesekljani praženi lešniki
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 0,5 tsp sol
- 1 tsp soda
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, sirup, lešniki, maslo kremna
Priprava recepta:
- Težek, velik pekač obložite s pergamentnim papirjem. Вvelika ponev z debelim dnom pomešamo sladkor, vodo, cel koruzni sirup in segrevamo na srednji vročini do sladkorja se raztopi. Povečajte toploto na največ in kuhajte brez mešanja, na temperaturo 126 ° C na termometru za karamelo, približno 20 minut. Zmanjšajte toploto na zmerno nizko. Vmešajte oreške, maslo in sol (mešanica bo gosta in oreh) in kuhamo do temperature 146 ° C, nenehno mešamo, približno 15 minut. Hitro vmešamo v sodo. Karamelo takoj nalijemo na pripravljeno ponev, porazdelimo čim tanjši. Pustite, da se strdi.
- Pečenko zlomite na kose in shranite v nepredušno posodo pri sobni temperaturi. Po želji lahko postrežete s svojim ljubljenim sladoled.
