Porterhouse – resnično kraljevski zrezek, ki združuje dve vrsti okusno meso. En kos tega zrezka se lahko nahrani majhno podjetje. Previdno ga je treba ocvrti, da se ne pokvari celoten vtis njegovega okusa. Samo grobozrnatega mesa sol in črni poper. Idealna možnost je, da narezan zrezek premog, dokler rahlo ne kuhamo, kar omogoča okušanje bogat okus sočne govedine. In medtem, ko se zrezek peče na žaru, kuhajte nanj je neverjetna balzamična omaka. Njegova trpka in pikantna večplasten okus bo odličen dodatek govedini. с друзьями: 
Time: 55 мин.Zahtevnost: enostavni deli: 6
Recept:
Na eni strani segrejte žar na visoki vročini in rahlo namastite oljni žar. Potresemo 5 cm debel porter zrezek in stehtamo 1,2 kg groba morska sol in črni poper. Pečeno naravnost segrevamo 4 minute, nato meso obrnemo za 90 stopinj in pražimo še 2 minuti. Enako ponovite na drugi strani. Premaknite zrezek na hladnejši del žara (ožji konec naj leži dalje od ognja); pokrijemo in kuhamo, dokler notranja temperatura mesa za šibke ne bo dosegla 53 ° C-54 ° C pečenka, 12-15 minut. Pusti zrezek 5 minut in sesekljaj. Za pripravo omake zmešajte v ponvi 3/4 žlice. balzamični kis, 2/3 žlice. kečap, 1/4 žlice. med, 2 sesekljana šalotka, 2 žlici. l Worcester omaka, 1 žlica. l Dijon gorčica, 1/4 tsp alspina, sol, črni poper in sladkor po okusu in kuhamo do gostote, približno 15 minut. Nato se napnite zmešamo v malo masla. Recepti s podobnimi sestavine: govedina, balzamični kis, Worcestershire omaka, Dijon gorčica, paprika
