Pivske porcijske pite s pivskim sirom – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- 1 in 3/4 čl. vrhunska pšenična moka plus nekaj več za delati s testom
- 3/4 tsp drobna sol
- 110 gr. narezan 1 cm, hladno kremast olja
- 3/4 čl. (približno 85 gr.) nariban irski cheddar
- 6-7 čl. l močno pivo
- 1 rahlo pretepeno jajce kategorije CO
Za polnjenje:
- 1 kg rezine 2,5 cm, goveje rame (predhodno odrežite odvečno maščobo)
- 1/4 čl. pšenična moka
- Sol in mleta paprika
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
- 1/3 čl. močno pivo
- 3 prerežemo na pol in narežemo na koščke 2,5 cm srednje velike por (le bele in svetlo zelene barve) deli)
- 450 gr narezano 2,5 cm korenje
- 2 rezina 2,5 cm
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, cheddar sir, temno pivo, govedina, por, korenje, zelena, testo sveža, jajca
Priprava recepta:
- Pripravite testo: V obdelovalniku hrane v pulznem načinu zmešamo moko in fino sol. Dodamo maslo in sir ter premagajte v pulznem načinu, dokler se ne oblikujejo drobtine z rezinami grahovo maslo v velikosti graha. Nalijte 6 žlic. l pivo in spet muhanje. S prsti stisnite testo: če ne drži oblike, dodajte še 1 žlico piva. Oblikujte disk iz testa, ovijemo ga v oprijemljiv film in damo v hladilnik do testa ne strdi, ne manj kot eno uro ali noč.
- Medtem pripravite nadev: Segrejte pečico na 160 ° C. V veliki skledi zmešamo govedino, moko, 1 in 1/4 tsp. groba sol in poper po okusu. Na zmerni vročini stopite brojler ali veliko toplotno odporno maslo za ponev. Daj meso in prepražimo, občasno mešamo, dokler ni povsem rjave približno 7 minut. Dodamo pivo in 2 žlici. strganje vode vsi rjavi kosi z dna ponve. Nato zavremo pokrijemo, damo v pečico in dušimo 30 minut. Dodaj por, korenje in zelena ter kuhamo še eno uro.
- Na pekač, obložen s pergamentom, položite 6 ramekinov (300 ml.). Testo razvaljamo med dvema rahlo posoljenima lističe moke iz pergamenta v pravokotnik 25×40 cm 6 kvadratov s stranico 13 cm. Na sredini vsakega kvadrata naredite več rezov za izpust pare.
- Odstranite polnjenje iz pečice in njegovo temperaturo povišajte na 190 ° C. Nadev solimo in popramo ter razporedimo po ramekini (polnjenje lahko ostane). Vsak kvadrat prekrijemo s testo, pritiskanje na robove kalupov. Maško pokrovčka namažite s pretepljenim jajcem. Pečemo, dokler testo ni hrustljavo in zlato rjavo, 35-40 minut Pred serviranjem pustite stati 10 minut.
