Dvojni ocvrt krompirček – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour.Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 gomolji (približno 900 gramov) krompirja Russet (dolžina 10-13 cm.)
- 2 l kanolovo olje
- 1 žlica. l fino morsko sol
- 1 tsp mleti črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: pomfrit, morska sol žitni krompir
Priprava recepta:
- Na straneh olupite krompirjeve gomolje, koščke pustite olupljene. Krompir narežemo na rezine 0,8 cm, nato pa ga nasekljamo Debelina 0,8 cm V veliko posodo nalijemo vodo in namočimo krompir, popolnoma potopljeni v tekočino vsaj 30 minut. in do 24 h. To bo pomagalo odstraniti odvečen škrob iz krompirja, pa tudi prepreči postopek oksidacije.
- V ponvi z debelimi stenami segrejte olje do temperature 160 ° C (preverite s kulinaričnim termometrom). Odstranite krompir iz vode in posušite, da odstranite odvečno vlago. Vanj dajte 2 peščice krompirja vroče olje. Olje naj bo 2,5 cm večje od krompirja krompir pražimo do svetlo rjavega, 5-7 minut. Pojdi ven nežno odstranjevanje odvečne maščobe in pustite, da se popolnoma odteče na žični regali. Ponavljajte te korake, dokler se ves krompir delno ne bo kuhana.
- Povečajte temperaturo olja na 180 ° C. Krompir ponovno prepražite 2 peščici do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Odstranite iz olja, stresite odvečno olje, nato rahlo posolite in poper krompir v skledi. Ponavljajte iste korake do skuhamo ves krompir.
