Pivsko dušeno svinjsko meso z kislo zeljo

Pivsko dušeno svinjsko meso z kislim zeljem – podroben prijať prípravu. V ремя: 3 час. 20 min Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 450 gr sesekljane na rezine dolge 8 cm, česen klobaso ali klobaso knakvurst
• 450 gr narežemo na rezine dolge 8 cm, klobase bratwurst ali telečja klobasa
• 4 tanke dimljene svinjske rezine brez kosti (ali 8 zelo majhne dimljene svinjske rezine brez kosti)
• 2 svinjska rezina (narežite kožo na koži)
• 900 gr. sveže ali konzervirano kislo zelje
• 4 žlice. l (60 gr.) Maslo ali raca, piščanec ali gosja maščoba
• 110 gr. rezina 1 cm debela dimljena na slanina in jabolčni čips
• 3 olupljene in nasekljane obroče srednje čebule velikost
• 4 vejice svežega timijana
• 2 lovorjev list
• 1,5 tsp grah iz črnega popra
• 8 rahlo zdrobljenih brinovih jagod
• 1 glavo česna prerežemo na pol
• 2 žlici. piščančja juha
• 2 žlici. temno ali jantarno pivo
• Kreol, polnozrnata ali dijonova gorčica za vložitev

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, slanina, kupat (klobase) za cvrtje), klobaso, kislo zelje, račjo maščobo, čebulo, česen, lovorjev list, črna poprova rezina, brinove jagode, temno pivo, polnozrnata gorčica, timijan

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 160 ° C. Kislo zelje damo v tesnilo. in hitro sperite, da odstranite malo soli iz slanice: ne predolgo sperite, sicer bo izgubila največ vaš okus. (Če zelje ni preveč slano, ga uporabite kot tam.) Stisnite, da odstranite večino odvečne tekočine. Вvelika ponev neaktivnega materiala pri zmerno nizki vročini stopite 3 žlice. l (45 gr.) Maslo in damo slanino. Kuhajte, dokler se večina maščob ne stopi, približno 4 minute. Dodamo čebulo in pražimo do mehkega, 8-10 minut, vendar ne obarjmo ga.
2. Premešamo slanino s čebulo v pekač s neaktivni material ali velika ponev za praženje. Dodamo stisnjeno zelje in premešamo. Vzemite majhen kos gaze in naredite šopek okras timijana, lovorjev list, črni poper, grah, jagode brina in česna. Damo ga v pekač. Dodajte rezance, piščančjo zalogo in pivo, premešajte. Pokrijte obrazec in pečemo, ne da bi mešali, dokler so drobci skoraj mehki, približno 1,5 ure
3. V tem času se v veliki ponvi na visoki vročini stopi preostalo žlico masla in klobaso premažemo s obe strani. Nato pražite svinjske kotlete. Ko postanejo rezine skoraj mehka, vzemite kalup iz pečice. Položite klobaso zelje. Če je tekočina izhlapela manj kot 2/3, dodajte drugo nekaj vode. Ponev pokrijemo in postavimo nazaj v pečico. Kuhajte približno 30 minut, dokler klobasa ni mehka in mehka. ogreje. Dodamo svinjske rezine, jih položimo na zelje in pritisnite navzdol. Pokrijte in napolnite pečico. Kuhaj dokler niso svinjski kotleti topli in mehki, o drugem 30 minut Odstranite kalup iz pečice in zavrzite šopek za okras. Postrezite takoj, v vsako servirajte klobaso vsake vrste, del rezine, del svinjskega seseklja in malo zelja. Daj si namizna gorčica.