Ta zanimiv način pečenja piščanca vam omogoča, da držite trup navpično, tako da se enakomerno peče z vseh strani in koža ji je lepo pordela. Piščanca posadimo na aluminij pločevinka piva in je na žaru v indirektnem območju toplote. Ampak je samo način, da piščanca drži pokonci, ker pivo v pločevinki verjetno ne bo ukradlo mesa in mu ga dalo okus. Toda piščanec postane potem zelo okusen predhodno marinirani v pivski slanici z rjavo soljo sladkor, pomarančni sok in kardamom. Zahvaljujoč mu piščanca meso je zelo sočno in pridobi prijeten slad okus in aroma. Delite s prijatelji: 
Čas: 4 ure. Zahtevnost: srednje obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Kisle kumarice
- 1 pločevinka 0,33 litra pivo (po možnosti lager ali bledi ale)
- 0,5 žlice. rjavi sladkor
- 0,5 žlice. groba sol
- 2 široka trakova lupine pomaranče (olupljena olupljena)
- 1/4 čl. sveže stisnjen pomarančni sok
- 3 škatle kardamoma
Piščanca
- 1 pečen piščanec, težak 1,8-2,2 kg., Drobljen
- 1 žlica. l oljčno olje
- 4 stroki česna stisnjeni
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 1 žlica. l mleti koriander
- 2 tsp zemeljska zira
- 1 tsp paprika
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1 pločevinka 0,33 litra pivo (po možnosti lager ali bledi ale), sobna temperatura
Recepti s podobnimi sestavinami: svetlo pivo, rjavi sladkor, Pomaranče, kardamom, piščanec, česen, koriander, kuma, paprika, sveža začimba
Priprava recepta:
- Pripravite slanico: V skledi zmešajte pivo, rjavo sladkor, sol, pomarančna lupina, pomarančni sok in škatle kardamom; premešamo, da se sladkor in sol raztopijo.
- Piščanca dajte v 4 L plastično vrečko. z zadrgo in dodajte slanico; vrečko zapremo in hladimo za 2 ur.
- Predgrejte žar: Za žar na oglje: postavite na žar 1,3-1,8 kg. premog v briketih, zažgite in pustite, da premog izgori. Za plinski žar: predgrejte na visoki vročini.
- Kuhajte piščanca: piščanca odstranite s slanico in suha; nastavite lupino pomaranče in kardamoma. Drgnite vse površina piščanca z olivnim oljem. Dvignite kožo s prsti naprej prsi in noge ter naribajte pod kožo in na njeni površini z 1 strokom česen. Zmešamo rjavi sladkor, koriander, zira, paprika, sveča začimba, 1,5 tsp. sol in malo popra; drgnite z mešanico piščanec po celotni površini, pod kožo in znotraj trupa.
- Polovico preostale pločevinke piva nalijte v pladenj za enkratno uporabo Velikost 20 cm Dodajte pomarančno lupino. 3-4 z nožem luknje v zgornji polovici pločevinke piva. Damo v kozarec preostale 3 zdrobljene strok česna in odložite kardamom.
- Če kuhate na rešetki z ogljem, pregnite premog na dva na obeh straneh žara, med njimi postavite pladenj za pivo in Na vrh namestite žar.
- Če kuhate na plinskem žaru, zmanjšajte toploto na srednje toplota na eni strani in izklopite gorilnik na drugi; postavite paleto pod žar na hladno stran.
- Piščanca postavite na pločevinko piva tako, da ga vstavite v votlino trupa, tako da so od spodaj vidne 2,5 cm pločevinke. Nastavite na rešetkah žara nad paleto, tako da piščanec počiva na kozarcu in nogah, kot naprej stativ. Pokrijte rešetko in kuhajte, dokler piščanec rahlo ne porjavi, in termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, se ne bo prikazal temperatura 74 ° C. Pri uporabi oglja bo potrebno približno 1 uro 20 minut; v vsako vrgel peščico briketov kup premoga vsakih 30 minut, da ohranijo toploto. Plin na žaru trajalo bo približno 1 uro 5 minut; piščanca nežno obrnite še eno stran sredi peke.
- Piščanca odstranite z žara, vrzite kozarec in nanj položite piščanca sekalna deska. Daj počitek 10 minut prej mesarstvo.
