Korak za korakom recept za piškote piškotov Savoyardi (ženski prsti) noter domači pogoji. Savoyardi (v Rusiji in Ameriki ga imenujejo piškoti gospe s prsti) – to je suh, jajčni piškotek s sladkorjem razgibana, podolgovata, podobna palcu. Pogosto uporabljena kot osnova pri pripravi številnih sladic, kot so tiramisu, šarlota ali malenkost. Zaradi porozne teksture piškotki zlahka absorbirajo sladkorni sirup ali alkoholno pijačo, kavo ali espresso
Avtorica recepta je Anne Willan, angleška pisateljica kulinarike, prejel nagrado za sklad James Beard v nominaciji Hall of Fame kuharska knjiga ”
Time: Сложность:enostavno Količina: 24 piškotov gospe prsti v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 3/4 čl. plus 2 žlici. l presejena pšenična moka sorte
- 4 rumenjaka
- 1/2 žlice. sladkorja
- 4 jajčne beljake stepemo v peno
- Ščepec soli
- 1 tsp vanilija
- Sladkor v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, moka sorte, jajca, vaniljev ekstrakt, sladkor iz ledu
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C. Podmažite z 2 žlici. l kremna olja in potresemo z 2 žlici. l moko dva lista za peko. Naredi vzporedne črte v moki vzdolž širine ponve na razdalji približno 10 glej narazen.
- Rumenjake in sladkor postavite v veliko nepremično posodo mešajte mešalnik in stepite na zmerno visoki hitrost, dokler se zmes ne obarva bledo rumeno, gosto in poveča trikrat, približno 8 minut. Dodamo beljake, ki ostanejo 3/4 žlice. moka, sol in vanilija, dobro premešamo do gladkega doslednost.
- Veliko testo pecivo napolnite z okroglo šobo s testo. Premera 2 cm Testo iztisnite z 10 dolgimi vrsticami glej uporabo označenih črt kot obrob. Potresemo piškotek, ženski sladkor v prahu.
- Pečemo piškote Savoyardi 15-18 minut ali do zunaj ne bo postalo trdo, vendar bo še vedno ostalo v središču mehko.
