Osnova teh piškotov je lahka in puhasta piškota Angel Food, ki se peče brez dodajanja maščobe k pretepenemu jajcu beljakovine, sladkor in moko. Osupljiva tekstura biskvita in njegove uravnotežena uravnoteženost s svetlo noto citrusov vas bo navdušila na sedmo nebo od užitka in beljakovinskih blazin glazure in luštna halo daje cupcakesu poseben angelski videz. Takšne piškote bodo odlično okrasile krstno mizo dojenček. Ali pa jih spečemo s piškoti Devil’s Food za Noč čarovnic. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 12 Cupcakes B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cupcakes
- 0,5 žlice. moka za torte
- 0,5 žlice. sladkor v prahu
- Beljakovine 5 velikih jajc pri sobni temperaturi
- 0,5 tsp vinski kamen
- 0,5 žlice. granuliran sladkor
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 0,5 tsp limonova lupina
- Posebna oprema: kalupi iz belega papirja za piškote, 2 torti za pecivo, okrogla konica št. 4
Zmrzovanje
- Beljakovina 4 velika jajca sobne temperature
- 3/4 čl. granuliran sladkor
- 1/4 tsp vinski kamen
Dekor
- 1 velik kos kandiranega ingverja
- Nepopolna četrtina čl. na primer bela glazura v granulah Sladkarije Wilton se topijo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vino kandirani kamen
Priprava recepta:
- Nastavite mrežno pečico na srednjo raven in jo predgrejte pečico na 175 ° C. Papirnate kalupe zložite v kovinski kalup za 12-celične muffine in rahlo potresemo s kuharskim razpršilcem.
- Cupcakes: v srednje veliki posodi skozi fino sito presejte moko, sladkor za led in 1/4 tsp. sol.
- Jajčne beljake dajte v skledo in na srednji stopite z mešalnikom hitrost, dokler se ne pojavi pena, približno 2 minuti. Dodajte vinski kamen in pretepajte do mehkih vrhov, približno 2 minuti. Postopoma dodajajte sladkor, približno 1 žlica. l Naenkrat povečajte hitrost mešalnika na zmerno visoko in nadaljujte do močnih svetlečih vrhov, približno 5 minut. Vmešajte vanilijo in limonino lupinico. Odstranite posodo iz mešalnik.
- 1/4 mešanice moke nalijemo na površino stepenih beljakovin in nežno premešamo s silikonsko lopatico. Enakomerno v 3 sklopih vmešamo preostalo moko.
- Testo enakomerno razporedimo po pripravljenih oblikah nad robovi papirne obloge in pečemo, dokler piškoti ne vzklijejo, ko rahlo pritisnjeno in zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo deloval čisto, 14-16 minut. Pustite, da se ohladi v obliki za več minut, nato pa piškote postavite na žičnato stojalo in v celoti kul.
- Naredite halo: sesekljajte 12 ingverjevih kandiranih bombonov 2,5 cm dolga in približno 0,3 cm, odrežite konce tako, da bili so celo.
- Na listu pergamenta narišite 12 krogov, ki obkrožijo rezanje piškoti s premerom 2,5 cm. Papir obrnite gor. Namesti namig na eno od peciva.
- V majhni skledi, brez pokrova, segrejte v mikrovalovni pečici z močjo 40% zrnc glazure v intervalih 30 sekund, mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
- Glazuro dajte v pecivo in jo iztisnite 12 kroge na vzorcu na pergamentu. Odložite, da se nekoliko zasteklite zmrznil. Kapljico glazure spustite neposredno na vsak krog in v vsako halo nalepite ingverjevo palico, tako da stoji naravnost. Pustite, da se nimbusi popolnoma strdijo.
- Zmrzovanje: v ponvi, na katero lahko postavite posodo stacionarni mešalnik (ali veliko posodo, če uporabljate priročnik mešalnik), nalijemo nekaj centimetrov vode in prilijemo do vreli. V skledi premažite jajčni beljak s sladkorjem, vinski kamen in sol; postavite posodo nad vrelo vodo in pretepajte do mešanice ne bo toplo na dotik in sladkor se ne bo popolnoma raztopil, 1-2 minut. Nato beljakovinsko mešanico zmerno zmešajte z mešalnikom hitrosti do enakomernih vrhov in hlajenje mase, približno 5 minut.
- Okrasite piškote: v drugo položite beljakovinsko glazuro torto za pecivo in jo spiralizirajte na vrh vsake cupcake, hitro poberemo vrečko na koncu, da dobimo oster vrh. V vsako skodelico in takoj vstavite ingverjevo steblo s halo služiti.
