Piščanec v omaki Marsala

Začinjena piščančja prsa, kuhana v receptu za rdeče vino. с друзьями: Time: 30 min Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2 (170–225 gr.) Prerežemo na pol in drobno pretepel piščanca dojke brez kosti in brez kože
• 3 žlice. narezane gobe (gobe cremini, gobe ostrige) ali shiitake)
• 3/4 čl. Marsala okrepljeno namizno rdeče vino
• 1 žlica. l oljčno olje
• 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
• 1 žlica. piščančja juha
• 1/2 žlice. pšenična moka
• 1 žlica. l začimbne mešanice, glejte recept spodaj
• Sol in sveže mlet črni poper
• Sesekljan drobnjak, za okras

Kreolska mešanica začimb podjetja Emeril:

• 2,5 žlice. l paprika
• 2 žlici. l sol
• 2 žlici. l česen v prahu
• 1 žlica. l črni poper
• 1 žlica. l čebula v prahu
• 1 žlica. l kajenski poper
• 1 žlica. l posušeni listi origana
• 1 žlica. l posušen timijan

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rdeče vino, šampinjoni, gobe shiitake, drobnjak, česen v prahu, paprika, čebula v prahu, mleta kajenska paprika, origano, timijan, moko

Priprava recepta:

1. V plitvi skledi ali skledi temeljito vmešamo moko in zmes začimbe. V tej mešanici hitro razvaljajte polovice piščančjih prsi in stresite odvečno moko. V veliki ponvi na srednje močni vročini. segrejte olje, da je zelo vroče, vendar ne gori. Dodajte 1 žlico. l (15 gr.) Maslo in omaka piščanca prsi do zlato rjave barve na obeh straneh, po približno 3 мин. na vsaki strani. Daj na krožnik. Dodaj v ponev 1 žlica. l (15 gr.) Maslo in gobe. Frite pogosto mešamo, dokler gobe ne porjavijo po robovih in dajo svoje sok. Dodamo marsala vino in zavremo, zbiranje preostale opečene rezine z dna ponve. Ko vino na pol uparimo, dodamo piščančje zaloge in kuhamo 3 minute, dokler omaka se rahlo ne zgosti. Ponovno zmanjšajte toploto na srednjo piščančja prsa damo v ponev in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ne ostanemo pripravljenost in zgostitev omake 5-6 minut. Vmešajte preostali 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, sol in poper po okusu. Potresemo s sesekljanim cilantrom in takoj postrežemo. Kreolska mešanica začimb podjetja Emeril: Vse sestavine temeljito premešajte in Shranjujte v zapečatenem kozarcu ali posodi. Izhod: približno 2/3 Čl.