Piščanec, dušen v masala omaki

Piščančja obara v masala omaki – podroben prijať prípravu. Time: 50 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

• 1,4 kg piščančje noge
• 1 kos olupljenega ingverja (2,5 cm.)
• 4 olupljene strok česna
• 2 tsp mleta kuma
• 1 tsp mleti koriander
• 1/2 žličke posušeni čili kosmiči
• 4 žlice. l zmleti mandlji, plus 3/4 žlice. opečeni mandlji plošče za okras
• 1/2 žlice. voda
• 5 zdrobljenih plodov kardamoma
• 1 cimetovo palico, razpolovljeno na pol
• 2 lovorjev list
• 4 brstični brsti
• 1/4 čl. rastlinsko olje
• 2 drobno sesekljane čebule glave
• 1 žlica. grški jogurt
• 1 žlica. piščančja juha
• 1/2 žlice. maščobna smetana
• 1/2 žlice. rozine
• 1 tsp začimbne mešanice Garam Masala
• 1 žlica. l sladkorja

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančji palčki, ingverjeva korenina, čebula, česen, jogurt, smetana, garam masala, kuma, koriander, kosmiči rdeče paprike, kardamom, cimet, lovorjev list, klinčki, rozine, mandlji

Priprava recepta:

1. Ingver dajte v kuhalnik hrane ali malto in pestilo, česen, kumino, koriander, čili in pretepajte do testenin. Dodamo mlete mandlje in vodo, nato spet stepamo.
2. V veliki ponvi segrejte olje in dajte piščančje koščke (v serijah, da raje ocvrtijo kot dušijo) in jih skuhamo tako da jih ocvremo na obeh straneh, nato prestavite na jed. Dodamo začimbe in jih zmešamo z maslom. Položite lok in pražimo ga, dokler ni mehko in rahlo porjavelo, vendar ohranite toploto majhno in pogosto mešajte, da čebula ne obtičal. Vlijemo v sesekljane testenine in enakomerno prepražimo, dokler niso vsi ne bo začel rjaveti. Dodajte jogurt (pol kozarca), mešamo, da nastane omaka, nato dodamo juho, smetano in rozine.
3. Ocvrtega piščanca postavimo nazaj v ponev s sokom, ki se je zbrala pod njim, in potresemo z začimbami Garam masala, sladkorjem in sol po okusu. Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 20 min., poskušate zagotoviti, da je meso pripravljeno. Na tej stopnji i Raje odstranim ponev z ognja, piščanca razporedim čez servirne sklede, posute z mandljevimi rezinami, in raje preizkusite. Preostalo vsebino ponev lahko hranite v hladilnik do naslednjič.