Če želite doseči popolno skorjo, morate vzeti nariban parmezan, ne tla . 
Time: 27min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 700 – 900 g majhnega krompirja
- 1 majhna rdeča paprika, olupljena in nasekljana črte
- 1 srednje pekoča zelena poper, olupljena, nasekljana črte
- 1 srednja čebula, narezana na tanke obroče
- 4 velike olupljene strok česna
- 1 tsp kosmiči pekočega popra
- 1/4 čl. vrhunsko oljčno olje
- Groba sol in poper
- 2 žlici. nariban parmezan, ki se prodaja v bankah – kupite nariban, а не молотый
- 4 (170-230 gr. Vsaka) piščančje prsi brez kože in kosti
- 4 slive podobni paradižnik ali majhen, zelo zrel navaden paradižnik, olupljen in nasekljan
- 15-20 listov sveže bazilike, ki jih damo drug na drugega, zavijte v cev in narežite na trakove
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, beli poper, poper čili, čebula, česen, kosmiči rdeče paprike, parmezan, piščančje prsi, sliva paradižnik, bazilika
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 250 stopinj.
- Krompir narežite na polovice ali četrtine, odvisno velikosti, zelo majhnih ni mogoče rezati, tiste večje, narežemo na štiri kose, da se hitreje pripravijo.
- Folijo razporedite na velik pekač. Krompir razporedite. Dodamo poper, čebulo, česen in kosmiče rdeče paprike. Nalijte tanka plast olivnega olja – trajalo bo 2-3 tsp. Rahlo začinimo s soljo in poprom. Damo v pečico in pečemo 20-22 min., dokler krompir ni mehak in hrustljava čebula in poper. Sredi kuhanja temeljito premešajte. Kdaj zelenjava je pripravljena, jih prenesite v servirno posodo, odstranite folijo ponev in zavrzite – ponev ostane čista!
- Medtem ko se krompir kuha, pripravite piščanca. Razširite list voščen papir ali folija v bližini peči. Ogrejte veliko protilepka ponev na visoki vročini – že bi morala biti vroče, ko je piščanec položen nanj. Sir nalijemo na vosek papir ali folija. Piščanca začinimo s poprom, brez solnega sira precej slano samo po sebi. Piščanca dajte na sir in ga zdrobite. Na ta način na obeh straneh premažite prsi s sirom. Dodajte žlico olivno olje v ponvi, razmažemo po površini. Položite piščanca in kuhamo 7 minut. vsako stran, dokler se sir ne oblikuje gosta zlata skorja na prsih.
- Medtem ko se piščanec kuha, vanj vmešajte sesekljan paradižnik z baziliko majhna posoda. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
- Odstranite odvečno olje s prsi, ko jih odstranite ponve. Na vrh položite paradižnik in baziliko, postrezite s pečenim krompir, čebula in paprika.
