Omaka Vinaigrette je ustvarjanje francoske kuhinje. Njegova glavna Sestavine so kis, olje in začimbe. Zna dati začinjena in rafinirana aroma, prav tako posebna za katerokoli jed edinstven okus. Vinaigrette omaka je kot nalašč za meso, pa tudi zelenjavne jedi. Delite s prijatelji: 
Čas: 55 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Piščanec s krompirjem
- 4 (220 gr.) Piščančje prsi na kosti
- 12 olupljenega mladega krompirja
- Vejice origana in peteršilja, za okras
Vinaigretta omaka s pečenim česnom in origanom
- 8 strokov pečenega česna
- 1/4 čl. beli vinski kis
- 2 žlici. l list origana
- 2 žlici. l listi peteršilja
- 1 žlica. l srček
- 1/2 žličke sol
- 3/4 čl. oljčno olje
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, vinski kis, kosmiči rdeče paprike, origano, česen, med
Priprava recepta:
- Vinaigretta omaka s pečenim česnom in origanom: dal pečen česen, kis, origano, peteršilj, med in sol v mešalniku in mešamo do gladkega. V procesu bičanja dodajte olje počasi in še naprej stepite emulzije. Dodajte kosmiče rdeče paprike.
- Krompir dajte v srednje ponev, nalijte hladno vodo in dodamo 1 žlico. l sol. Na visoki vročini segrevamo in zavremo kuhajte, dokler ga ni mogoče prebiti z nožem, ampak krompir bo še malo vlažen. Ne pripeljite ga v pripravljenost, saj je krompir še vedno na žaru. Odcedite vodo in ko se krompir malo ohladi, dovolj, da lahko poberemo – prerežemo na pol vzdolž.
- Žar prižgite na srednji vročini.
- Piščančja prsa na žaru in krompir: namažite piščanca prsi in krompir z maslom ter začinimo s soljo in poprom. Daj na žaru popečemo meso, olupimo in pražimo 6-7 minut, dokler zlato rjava in enakomerno rahlo ognjena skorja. Piščanca obrnite in ga še naprej pecite 5-6 min., do pripravljenosti. Minut preden bo piščanec pripravljen, krompir postavimo na žar, ga porežemo in skuhamo 2 minuti do rahlo zlato rjave skorje. Prelistajte in nadaljujte z žarom približno minuto.
- Piščanca in krompir prestavite na servirno posodo in takoj mazati s pečenim česnom in origano z omako iz vinaigrette. Pusti počivajte 5 minut pred serviranjem. Okrasite z vejicami origana in peteršilj.
