Piccata je priljubljena italijanska jed iz ocvrtih kotlet v Italiji. popečen, posut z limoninim sokom, kremno omako olja in kapre. Ta recept se razlikuje od tradicionalnih pikapolonic. tako da je bolj prehransko. Potrebovali boste, da naredite omako veliko manj masla, le 1 žlica, in namesto vina doda se zelo malo vinskega kisa. Vendar je omaka okusna in resnično boste uživali v njeni negi tekstura in prijetna adstrinacija, ki se harmonično ujema z ocvrt piščanec. Postrezite pikkkatu z rugolo in prilogo pečen krompir ali testenine Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 4) kalorije 207, skupna maščoba 9 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 25 g., ogljikovi hidrati 4 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 450 gr piščančji kotlet (približno 110 gr)
- 1 žlica. l + 1 tsp moko, razdelite
- 3 žličke oljčno olje
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 0,5 žlice. rahlo soljena piščančja zaloga
- Fino naribana lupina in sok 1 limone, namenjena za posipanje pred serviranjem; približno 2 žlici. l sok
- 1 tsp beli vinski kis
- 2 žlici. l sesekljan svež peteršilj + dodatno za vložitev
- 1 žlica. l kaparji sperejo slanico
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- Mlada rukola za serviranje
- Polnozrnate kapellini ali pečen krompir, za vložitev
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, vinski kis, peteršilj, rukola, kapre
Priprava recepta:
- Piščanca solimo, popramo in potresemo 1 žlico. l moko.
- V veliki ponvi z zlepljeno prevleko zmerno pri visoki vročini segrejte 2 tsp. oljčno olje; ocvrti sesekljane, dokler niso pripravljene 1-2 minute na vsaki strani. Potem daj na krožnik. Ponev ne umivajte. Daj jo zmeren ogenj.
- V isto ponev dodajte preostali 1 tsp. olja in česen ter pražite do dišave, približno 1 minuto. Mešajte ločeno juha, limonin sok in 1 žlička. moko in dodamo v ponev. Kuhaj omako, dokler ne izpari in zgosti, 2-3 minute. Dodaj kis, peteršilj in kapre. Nato vmešamo maslo, da omaka je postala še bolj gosta in nekoliko sijajna.
- Piščanca prelijte po omaki. Rukolo zmešajte z naribano limono lupinico in olje z oljčnim oljem; sol in poper po okusu in se odlepi k piščancu. Postrezite s testeninami ali krompirjem izbira.
