Skrivnost kuhanja piščanca z okusno zlato skorjo je v suha mešanica, s katero Patrick Neely drgne ptico. Temelji na mešanici prekajena paprika, kajenski poper, posušena zelišča in кумина. 
Time: 1 hour. 50 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Piščanca na žaru
- 1,8 kg piščanca. (pranje in sušenje)
- Rastlinsko olje
- Piščančja maščobna mešanica glej spodaj
- 1 pločevinka (340 gr.) Piva
Marinira za suho piščančje drgnjenje
- 2 žlici. l prekajena paprika
- 2 žlici. l sol
- 2 žlici. l čebula v prahu
- 1 žlica. l kajenski poper
- 1 žlica. l mleta kuma
- 2 tsp posušen timijan
- 2 tsp posušen origano
- 2 tsp črni poper
- 2 tsp česen v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, lahko pivo, paprika, mleti kajenski poper, timijan, origano, kuma, čebula v prahu, česen v prahu
Priprava recepta:
- Za suho mešanico: V majhni posodi zmešajte vse sestavin in uporabite za piščanca na žaru. Neuporabljene mešanice lahko shranite v nepropustni posodi do 6 mesecev.
- Za piščanca: Predgret žar na zmerno visoki temperatura. Piščanca znotraj in zunaj namažite z rastlinskim oljem. Na enak način drgnite s suho mešanico. Nalijte 1/4 piva in pristavite piščanec na kozarcu. Piščanca postavite na sredino predhodno ogretega žara in zaprite ga Kuhajte 1 – 1,5 ure ali do 74 ° C v skladu s kulinariko termometer. Ko je piščanec pripravljen, pokrijemo s folijo in pustimo stati 10 minut pred rezanjem.
