Piščanca Bhuna Masala

Piščančja bhuna masala – podroben recept za kuhanje. друзьями: Time:1 ura 50 minut Zahtevnost: srednje obroki: 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 kockice cele piščančje prsi
• 1 žlica. pripravljen basmati riž
• 1 tsp kumina semena
• 1 tsp seme koriandra
• 1 tsp kardamom sadje
• 1 žlica. l rastlinsko olje
• Sol in mlet črni poper
• 1 tsp kari v prahu
• 1 tsp začimba čilija
• 1/2 cimetove palčke
• 2 narezana velika paradižnik
• 1/2 narezane rdeče čebule
• 2 narezana stroka česna
• 1 tsp sesekljan svež ingver
• 1/3 čl. kokosovo mleko
• 1/3 čl. belo vino
• 2 žlici. l sesekljani sveži listi cilantro
• 2 nepečena indijska peciva papadam
• 60 gr že pripravljen mango chutney (glej recept)

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, chutney omaka, paradižnik, kokosovo mleko, belo vino, riž basmati, kuma, koriander, kardamom, curry, cimet, rdeča čebula, česen, koren ingverja, cilantro

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi na nizki vročini prepražimo kumino, koriander in kardamom, dokler ne začutite vonja po začimbah, približno 1 min. Začimbe dobro zmeljemo v mlinu. V ponev vlijemo olje, segrevajte na zmerni vročini, dokler ni vroče oz ne bo začel kaditi.
2. Piščanca damo, solimo in popramo. Daj piščanca rjave barve, nato zmešajte in enakomerno prepražite z vsakim strani. Dodajte kari v prahu, začimbo čilija, cimet, paradižnik, čebula, česen, ingver, kokosovo mleko in belo vino. Prinesi k zavremo in nato dušimo na nizkem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno eno uro. Začinimo s soljo in poprom po okusu, nato dodamo cilantro
3. Masalo dajte na „blazino“ iz riža basmatija. Rahlo potresemo papadam z rastlinskim oljem na obeh straneh in skuhajte mikrovalovna pečica pri visoki moči, dokler pogače ne nabreknejo in postane hrustljava, približno 45 sek. Postrezite mangovo jed chutney.