Se spomnite pogovora o krompirjevih jedeh pri Dekletih? Kaj lahko in prepražimo, skuhamo in skuhamo. Toda morda posebno mesto med njimi vzame pire krompir. To je čudovita stranska jed, ki se odlično ujema mesne in ribje jedi. In če se vam zdi, da ni dovolj rafiniran, dodajte le malo parmezana in dišečega česna, запеченного в духовке. 
Time: 1 uro 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,1 kg krompir Russet Burbank (4 – 5 srednje velikih krompirjev), olupimo in narežemo na velike kose
- 1 glava česna
- 1/4 čl. oljčno olje in po želji za brizganje
- 1 in 1/4 čl. nariban parmezan (približno 115 gr)
- 1 vejica rožmarina + 1 tsp sesekljani listi
- 0,5 žlice. mleko
- 110 gr. soljeno maslo pri sobni temperaturi, narežemo na koščke
- 0,5 žlice. mascarpone sir
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, mascarpone sir, sir parmezan, mleko, rožmarin, česen
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C. Odrežite približno 6 mm. z vrha glave česna, ostalo preložimo na folijo in potresemo oljčno olje. Zavite v folijo, položite na pekač in pečemo 50-60 minut, dokler česen ni mehak.
- Po času tanko plast razporedite po pekaču 1 Čl. Parmezan (pod sir vstavite silikonsko preprogo, če jo imate na voljo); po vrhu potresemo s sesekljanim rožmarinom. Pečemo 5-6 min, dokler se sir ne obarva zlato in začne mehuriti. Pusti na pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Krompir sperite v hladni vodi hkrati znebite se odvečnega škroba. Prenesite krompir v ponev; nalijemo hladno vodo, da pokrije krompir za 2,5 glej, dodaj veliko soli in zavre. Zmanjšajte toploto na zmerno šibka in približno 30 minut kuhajte, brez pokrivanja. Adijo krompir ne bo postal zelo mehak, vendar se ne bo razpadel.
- Pustite, da se česen nekoliko ohladi, nato pa razvijte folijo in stisnite nageljnove žbice s kože v majhno ponev. Dodajte mleko in vejica rožmarina. Občasno segrevajte na srednji vročini mešamo, dokler mleko ni vroče, vendar ne dolijemo vreli. Preklopite na nizko vročino in pustite, da se ogreje.
- Krompir odcedimo in ponev postavimo nazaj na šibko ogenj kuhamo, dokler odvečna voda ne izhlapi, približno 2 minuti. Mlečno mešanico odcedite v ponev in pritiskate na trde dele. Dodamo maslo, olivno olje in 2 žličke. sol in kaša s pire krompirjem. Vmešajte mascarpone in preostalih 1/4 žlice. Parmezan
- Pire krompir prenesite v skledo; pred serviranjem okrasite na vrhu hrustljav hrustljav parmezan.
