Sicilijanski pišnoli piškoti so majhni mehki in žvečljivi kroglice iz mandljevega testa in pikčasto hrustljavo pinjole. Čeprav je sestavin za Pignoli zelo malo – mandljeva pasta, pinjoli, sladkor in jajčni beljak upošteva se sorazmerno visoki stroški prvih dveh piškotkov posebna, pečena predvsem za božič in novo leto in daje pravi užitek. Za test je bolje vzeti ne marcipana, ampak mandljeva pasta, vsebuje manj sladkorja in je bolj prebavljiva delati. Za tiste, ki iščete recept za okusno pecivo brez glutena, Ta piškotek je prava najdba.
Avtor recepta – Allison Robicelli – kuhar peciva, kulinarični pisatelj
Time: 1uro 10 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 42 kosov. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pločevinki po 227 gr. mandljeva pasta
- 1 in 1/3 čl. sladkor v prahu
- 0,5 tsp groba sol
- Veverice 3 velika jajca
- 1,5 žlice. pinjole
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta, sladkor iz ledu, jajca, pinjole
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 160 ° C. Pokrijte 2 pergamentna pekača preproge za peko iz papirja ali silikona.
- V predelavi hrane zmešamo mandljevo pasto, sladkor v prahu in sol, da nastane ohlapna masa. Dodamo beljake in vztrajno gnetemo enotno testo.
- Pinjole grobo nasekljamo in damo v skledo. Zvite iz kroglic iz testa s prostornino 1 žlica. l in jih zvaljaj v oreščkih do prosto za kritje. Postavite na pripravljene pekače razdalja 7 cm. Pečemo 20 minut, nato prestavimo na žičnato stojalo in kul. Piškotke lahko hranimo približno 2 tedna v nepredušnih prostorih posoda.
