Odličen način, da bi purana na uro spravili na mizo, je ne uporabljajte celega purana, ampak prsi.
Čeprav puran običajno za izdelavo purana uporablja žajbelj, Rachel ima rad vonj po svežih lovorjevih listih. Lahko jih kupite na kateri koli supermarket. In ker lovorjev list zaradi njih togost neprimerna za neposredno uživanje v hrani, it vlije puranje maščobe, nasičene z aromo teh listov, in piščanca prsi ocvrti tako, da pod njih položimo liste.
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 olupljena in grobo sesekljana čebula (približno z žogo za golf)
- 1 limona, popolnoma olupljena
- 12 svežih listi žajblja
- Peščica peteršilja (približno 0,5 žlice 12 vej)
- 3 žlice. l kakovostno oljčno olje in še malo več da namažemo ponev
- 1 tsp sol ali po okusu
- 6 svežih lovorjevih listov
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- Dve polovici fileja puranjih prsi s kožo (od 0,9 do 1,3 kg). vsak)
- Sveže mlet črni poper
- 3 žlice. l navadna moka
- 1/4 čl. jabolčno ali navadno žganje (priporočljivo) uporabite Calvados)
- 2-3 žlice. jabolčni jabolčnik
- Sol, poper
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, limona, žajbelj, peteršilj, lovorjev list, puran, moka, žganje, jabolčni jabolčnik
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 230 ° C. Pekač namastite in odložiti.
- Čebulo dajte v skledo predelovalca hrane. Z lupilcem odstranite lupino iz limone. Poskusite ga odstraniti s tankimi trakovi, ne zadene grenko belo meso. Dodajte lupino v posodo kombajna in odložite limono za kasnejšo uporabo. Mletite v kombajne limonina lupina in čebula. Dodamo žajbelj, peteršilj, olivno olje in h. l sol in počakajte, da se vse to spremeni v monotono groba masa.
- Maslo dajte v manjšo ponev, dodajte dve lovorjev list in zadržite na srednji vročini. Takoj ko maslo zavre, odstrani ponev in odloži.
- Prsi dajte na sekljalno desko in jih previdno olupite koža na enem robu, tako da nekaj takega žepi. Začinimo s soljo in poprom. V dobljenem dodajte nastalo začinjeno pasto v žep in poskusite enakomerno ga porazdelite med kožo in mesom.
- Prsi položite na pekač in pod njimi položite dve. lovorjev list, po en za vsako dojko. S čopičem dojke namažite z mešanico olja in lovorjevih listov.
- Ponev postavite v pečico in znižajte temperaturo na 200 ° C. Po 20 minutah prsi prelijemo s preostalim stopljenim maslom lovorjeve liste pustimo v pečici še 20-25 minut ali dokler termometer v najdebelejšem delu dojk ne bo pokazal 75 ° C. Vzemi ven Pečico in dajte na posodo. Zaprite in pustite, da se ohladi 10 minut, medtem ko kuhate ribez.
- Ponev postavite na štedilnik. Moki dodajte neposredno stopljeno maščobo in mešajte nekaj minut na srednji stopnji temperatura.
- Nalijte jabolčno žganje in postrgajte pekač, da se loči gotovi kosi. Držite ogenj približno minuto, dokler ni alkohola bo izhlapel. Še vedno mešamo, dodamo jabolčni jabolčnik. Držite na nizkem ognju in nenehno mešajte, dokler omaka ne postane bo postala debela. Dodamo sol in poper.
- Purana narežemo diagonalno in postrežemo s vročo omaka
