Pečena limonina pita Meringue

Ta delež je tako razkošen in okusen, da ga je mogoče speči namesto praznične torte. Tradicionalna pita iz limonine meringue je sestavljen iz treh plasti. Prva plast je drobno pečen kolač testo, pečeno ločeno kot osnova za pito. Potem pa nanjo druga plast je položena – polnjenje limonine smetane, ki po utrjevanju izgleda kot gost puding. Torta je pokrita na vrhu tretji sloj – pokrovček zračne meringe in pečen tako, da beljakovine zardela. Sladki meringue se odlično meša s kislo limonin nadev in daje celotni torti prefinjen okus in videz vrsta. Ker je meringue precej razpoložen sestavni del, na koncu nekaj receptov je podanih v receptu, kako narediti svojo pito идеальным. Time: 2 час. 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Korž

• 1 žlica. + 2 žlici. l moko
• 1 žlica. l sladkorja
• 0,5 tsp sol
• 0,5 žlice. narezano hladno maslo
• 3 žlice. l hladna voda
• 1,5 tsp limonin sok ali beli kis
• 1 jajčni beljak, rahlo pretepen

Polnjenje z limonino kremo

• 1 žlica. sladkorja
• 1/4 čl. koruzni škrob
• 1 žlica. voda
• 6 velikih rumenjakov
• 0,5 žlice. sveže stisnjen limonin sok
• 2 žlici. l (30 gr.) Maslo

Meringue

• Beljakovina 4 velika jajca sobne temperature
• 0,5 tsp vinski kamen
• 1/3 čl. sladkorja
• 3 žlice. l sladkor v prahu

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, limona sok, škrob, meringue

Priprava recepta:

1. V posodo presejte moko, sladkor in sol in zmešajte ročno ali z z uporabo stacionarnega mešalnika z rezilom šobe. Intervenirati maslo z nožem za testo ali pri nizki hitrosti mešalnik, dokler niso vidni majhni koščki olja in tako, da mešanica noter na splošno so začeli dobivati bledo rumeno barvo (to kaže da se olje vmeša).
2. Ločeno zmešajte vodo in limonin sok ter vse nalijte mešamo testo, dokler se testo ne združi. Oblika disk za testo, zaviti v oprijeten film in dati v hladilnik vsaj 2 uri pred valjanjem. Lahko pa testo tudi zamrznite do 3 mesece in pred valjanjem odmrznite hladilnik.
3. Rolajte na rahlo mokati delovni površini testo v plast debelo manj kot 0,5 cm, rahlo potresemo z moko kalup za torto s premerom 22 cm in na kalup položimo plast testa. Odrežite robove testa in jih pripnite, tako da jih valovite. Daj oblikujte s testo 30 minut v hladilniku.
4. Pečico segrejte na 200 ° C. Pokrijte ohlajeno podlago pito s folijo in potresemo posušen fižol, nekuhan riž ali tovor za torto. Torto pečemo 20 minut, nato nežno odstranimo folijo in maso ter pečemo še 8-10 minut, do središča torte se ne bodo posušili in začeli nekoliko rjaveti. Kako do tega podlago torte iz pečice, takoj jo namažite z majhno količino pretepen jajčni beljak. Ustvaril bo oviro pri polnjenju in obdržanju skorja skorje.Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 ° C.
5. Polnjenje z limonino kremo: srednje velika omaka zmešamo sladkor in koruzni škrob, nato premešamo hladna voda. Izmerite vse ostale sestavine in dajte blizu. Na srednjem ognju segrevamo sladkorno mešanico, mešamo z metlico, dokler ne postane gosta in sijajna.
6. Pour, stepanje, približno 1 žlica. ta debela zmes nato v rumenjake vse vrnite nazaj v ponev in na štedilniku vmešajte še eno minuto. Vmešajte limonin sok in kuhajte, dokler se spet ne napolni. vre. Ponev odstavimo s štedilnika in vmešamo maslo.
7. Nato vroč nadev takoj vlijemo na ohlajeno podlago pita (nadev bo videti zelo tekoč, vendar se bo zamrznil ko se ohladi). Postavite na površino polietilena za polnjenje film, da ostane vroče.
8. Takoj pripravite meringue: premažite z mešalnikom beljake srednje hitrosti s katranskim vložkom, dokler se ne pojavi pena. Nato povečajte hitrost na visoko in postopoma prelijte granulirani sladkor in sladkor za zaledenitev in še naprej pretepajo do srednjega vrhovi na dvignjeno bučo.
9. Odstranite film iz vročega limoninega nadeva in žlico ven pol meringue na polnilo (polnjenje bo še vedno zelo mehko, zato previdno nadaljujte). Ne pozabite razporediti meringue tako da popolnoma pokriva limonin nadev do samih sten torto, nato z bambusovim nabodalom ali majhnim nožem pritrdite meringue na kremni nadev, tako da narišete enega dotični curl.
10. Preostali meringue nalijte na torto in uporabite na zadnji strani scapule ustvarite trne na njej. Pečemo pito približno 20 minut pri 160 ° C, dokler se ne obarva. Torto popolnoma ohladite na sobno temperaturo, nato nastavite v hladilniku vsaj 4 ure. Recept za delitev limon z zrakom pečene meringue.
    

    Nasveti za uspešno pito z limoninim pirejem

    – Na koncu kuhanja dodajte limonin sok. To je bolje njen svež okus bo ostal. Poleg tega je stik soka s koruzni škrob (njegova sposobnost zgoščevanja zmanjšuje kislo okolje) .- Zelo pomembno je, da je polnjenje vroče, ko ga nanesemo njen meringue. Če se polnjenje ohladi, se bo meringue megla in ustvarila pod tekoča plast – Bodite prepričani, da meringue porazdelite tako, da jo v stiku s torto. Pomagala bo tudi pri preprečevanju izobraževanja. vlažna plast in krčenje meringue pri hlajenju – Če meringue pomešano ali prekrito z zrni, to je znak, da ste ga ponovno premagali veverice, prečkale meringue ali pa so se le izkazale, da je dan s povečanimi vlažnost zraka. Pri stepanju naj bodo beljakovine svetleče in srednje vrhove držite na dvignjeni moki. Po peki meringue mora biti svetlo rjava z malo bele lise.