Ko pripravljate novoletno ali božično praznično večerjo, dajte na sredini mize je ogromen kos pečenke in ne boste izgubili. Priprava zelo preprosto, vendar izgleda neverjetno, da ne omenjam odličnega okus nežne in sočne govedine srednje stopnje praženja. Za praznična pečenka vzemite košček debelega roba govejega mesa naprej robovi, ki jih je treba predhodno očistiti na koncih, tako da pečenka je bila videti bolj elegantno in slovesno. Naribajte meso z mešanico soli in rožmarina in damo v pečico. Pri peki ta jed bo vaš dom napolnila s toplimi in prijetnimi aromami z iglavci нотками розмарина. 
Time: 3 час. Zahtevnost: enostavna obroka: 8-10 V receptih so uporabljeni volumetrični merilni posodi: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 rez debelega roba govejega mesa na 4 rebra (4-4,5 kg.), prosite mesarja, da očisti konce reber
- 3 stroki česna, drobno sesekljan
- 1 žlica. l grah iz črnega popra
- 3 vejice rožmarina, odtrgajte liste (približno 1/3 čl. listi)
- 2 lovorjev list
- 3 žlice. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, česen, črni poper grah, rožmarin, lovorjev list
Priprava recepta:
- 30 minut pred tem vzemite govedino iz hladilnika kuhanje. Pekač postavite na najnižjo rešetko pečice; predhodno segrejte pečico na 220 ° C. Za izdelavo uporabite majhen nož globoke zareze na celotni površini mesa in med rebri; vstaviti v vsaki rezini rezino česna in popolnoma zalepite navznoter. V mlinčku za kavo zmeljemo 2 žlici. l sol, poper in rožmarin lovorjev list (ali z nožem drobno sesekljamo). Zmešajte z olivo olje in zmes vtrite po celotni površini mesa.
- Meso nežno damo v vročo ponev z maščobno stranjo navzgor (kosti navzdol). Pečemo, dokler termometer ni vstavljen v debel del mesa, pri povprečni stopnji ne bo videl temperature 50 ° C praženje, 1 ura 50 minut – 2 uri. Pečenko prenesite v posodo ali sekljalno desko, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 30 minut pred rezanjem.
Opomba
Nasveti za rezanje: Pečene kosti postavite gor. Uporaba odrežite rebra kuhanega noža in meso tanko nasekljajte čez vlakna.
