Pekani s pekani – podroben recept za kuhanje. с друзьями: 
V ремя: 25 мин. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. sladkorja
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- 1 tsp sol, plus še 1 tsp. za škropljenje
- 1,5 žlice. praženi sesekljani olupki
- 1/2 žlice. posneto mleko
- 110 gr. maslo
- 2 tsp burbon
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- Posebna oprema: termometer za sladkarije
Recepti s podobnimi sestavinami: rjavi sladkor, pekani, vaniljev ekstrakt, mleko, burbon
Priprava recepta:
- Na stan položite velik list pergamentnega papirja površina, po možnosti granit ali les sestavine v velik lonec in na stran pritrdite termometer sladkarije. Termometer naj bo globoko potopljen v mešanico. Set srednje vročino Vzemite večjo posodo kot ponev in napolnite z ledeno vodo. Odložite.
- Mešanico zmešajte z leseno žlico. Ko se vse stopi začnite spremljati svojo temperaturo. Ko termometer točno pokaže 113 ° C, odstranite ponev z vročine in postavite v posodo s hladno voda, da zaustavite postopek kuhanja. Pozdravljeni ponev v ledu voda, mešanico mešamo 45 sekund in jo enakomerno ohladimo.
- Z veliko žlico kapljajte malo mešanice na pergamentni papir. Вvsaka taka “luža” mora imeti oreščke. Po želji rahlo potresemo s soljo. Pustite, da se mešanica popolnoma ohladi. Pri visoki vlažnosti v zaprtih prostorih lahko ostane lepljiv – postavite ga pred ventilator, da se posuši. Previdno prenesite v pločevinko. Ni treba, da drug drugemu polagamo preveč sladkarij – največ tri plasti in vsaka z voščenim papirjem.
