Pastizio – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija hrane: Kon Pulos Čas: 2 uri. Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 450 gr ziti paste, rigatoni ali katere koli cevaste testenine
- 2 žlici. l oljčno olje
- 450 gr mleto goveje meso
- 1 čebula, drobno sesekljamo
- 3/4 tsp mlet cimet
- 2 žlici. l Worcestershire omako
- 1/4 čl. suho belo vino
- 450 gr paradižnik v pločevinkah
- Sol in sveže mlet poper
- 1/4 čl. sesekljan svež peteršilj
- 2 žlici. l drobtine
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 2 velika jajca, rahlo premagajte
- 2 žlici. fino nariban parmezan (približno 170) gr.)
Bechamelova omaka
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 1/4 čl. pšenična moka
- 3 žlice. 2% grški jogurt ali kisla smetana
- 2 velika jajca, rahlo premagajte
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- Sol
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine ziti, pasta rigatoni, mleto meso govedina, čebula, cimet, Worcestershire omaka, belo vino, pire paradižnik, peteršilj, drobtine, jajca, sir parmezan, moka, jogurt, muškatni orešček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Kuhamo testenine: v ponvi zavremo slana voda. Dodamo testenine in kuhamo, kolikor toliko naveden na embalaži. Odcedite vodo iz ponve in primešajte testenine s pretepelimi jajci in 1 žlico. sir.
- Pripravite nadev: segrejte v veliki ponvi s zmerno visoko temperaturno oljčno olje. Dodamo mleto meso in ocvrti, gneteni z leseno lopatico, dokler ne porjavi, približno 5 minut Dodajte čebulo, cimet in pražite do čebule bo postalo mehko, približno 5 minut. Dodaj Worcestershire omako, vino in kuhamo, dokler vino še ne začne izhlapevati približno 2 minuti Dodamo pire paradižnik, 2 žlici. voda, 1 ura l sol in 1/4 tsp mlet črni poper, segrejte do vretja. Mešamo peteršilj in nadaljujemo z vretjem, občasno mešamo, dokler zgostitev, približno 20 minut Vmešajte 1 žlico. l peko kruha krekerje in odstrani s štedilnika.
- Pekač (velikost 22 – 32 cm.) Namastimo z olivo olje. Polovico testenin damo v obliko, nato jih prekrijemo z mesom nadev in preostale testenine.
- Pripravimo bešamel omako: v ponvi zmešamo z maslo srednje temperature. Dodajte moko in kuhajte, nenehno mešamo, 1 min., ne da moka praži. Dodamo jogurt, 3/4 žlice. vodo in nadaljujte s kuhanjem, ko je šibek zavremo, mešamo, dokler se omaka še nekoliko ne zgosti približno 5 minut Odstavite posodo s štedilnika in zmešajte jajca, muškatni orešček in 1/4 žličke. sol.
- Testenine prelijemo z bešamel omako. Potresemo s preostalim sirom in drobtine. Pasticio damo v pečico in pečemo, dokler zlate barve, 40 – 45 min.
