Pastizio (grška enolončnica z mletim mesom in testenine)

Pasticio (grška enolončnica z mletim mesom in testeninami) – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Čas: 2 uri. Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za mesno paradižnikovo omako:

• 450 gr mleto govedino
• 450 gr mleto meso iz pustega jagnjetine
• 1 pločevinka (800 gr.) Pire paradižnik
• 3 žlice. l oljčno olje
• 1,5 žlice. sesekljana čebula (1 velika glava)
• 1/2 žlice. suho rdeče vino
• 1 žlica. l sesekljan česen (3 velike rezine)
• 1 žlica. l mlet cimet
• 1 tsp posušen origano
• 1 tsp sveži listi timijana
• Ščepec kajenskega popra
• Sol in mlet črni poper

Za omako bešamel:

• 1,5 žlice. mleko
• 1 žlica. maščobna smetana
• 4 žlice. l (55 gr.) Maslo
• 1/4 čl. pšenična moka
• 1/4 tsp nariban muškatni orešček
• Sol in mlet črni poper
• 1,5 žlice. nariban parmezan
• 2 pretepla jajca kategorije CB
• 2/3 čl. grški jogurt
• 340 gr majhne testenine z lupinami

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, mleto goveje meso, mleto govedino jagnjetina, rdeče vino, čebula, česen, cimet, origano, timijan, mleti kajenski poper, muškatni orešček, paradižnik, sir parmezan, jogurt, mleko, smetana, jajca

Priprava recepta:

1. Za omako segrejte v veliki ponvi na zmerno močni ogenj oljčnega olja. Dajte čebulo in dušite 5 minut. Dodamo govedino in ovčetino ter pražimo na srednji vročini 8-10 minut., dokler ni roza kosov, ki mleto meso delijo s hrbtno stranjo lesene žlice. Odcedite odvečno tekočino, dodajte vino in kuhajte še 2 minuti Dodamo česen, cimet, origano, timijan, kajensko popra in na srednjem ognju kuhamo 5 minut. Dajte paradižnik, 2 tsp. sol, čajna žlička popra in enolončnice, občasno mešamo, 40-45 min.
2. Pečico segrejte na 180 ° C. Za bešamel omako v majhnem na zmerni vročini segrevamo mleko in smetana. Maslo stopite v srednje veliki ponvi. Vmešajte moko in pražite na srednjem ognju, nenehno mešajte stepite 2 minuti. Še naprej neprestano mešamo, vlijemo toplo mleko s smetano v moki mešanica z maslom. Nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, na srednji vročini 5-7 minut, dokler mešanica ne postane gosta in enotna. Dodajte muškatni orešček in žličko soli in popra. Zmešajte 3/4 čl. Parmezan, 1/2 žlice. mesna paradižnikova omaka in pustimo, da se ohladi v 10 minutah Dodajte jajca in jogurt.
3. V tem času v velikem loncu vrele vode zavremo testenine do države “al dente”. Ne prebavite, kot dalje testenine bo treba peči v pečici. Odcedite in dodajte testenine na mesno paradižnikovo omako in zmes damo v kalup za pečenje. Testenine enakomerno prelijemo po bešamel omaki in potresemo preostalih 3/4 čl. Parmezanski sir. Pečemo uro do površine se ne bo zlato rjave barve in omaka ne bo začela vreti. Daj stati 10 minut in postrezite vroče.