Parfait z bučo in rumom

Parfait z bučo in rumom – podroben recept za kuhanje. s prijatelji: Čas: 4 ure. 35 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1/4 čl. roma
• 2 tsp brez želatinske arome
• 450 gr bučni pire
• 1/2 žlice. navadni sladkor
• 1/2 žlice. rjavi sladkor
• 2 velika rumenjaka
• 2 tsp naribana pomarančna lupina
• 1/2 žličke mlet cimet
• 1/4 tsp muškatni orešček
• 1/2 žličke sol
• 1,5 žlice. ohlajena maslena krema
• 1,5 tsp vaniljev ekstrakt
• Sladkana krema
• Od 8 do 10 kosov. medenjaki
• Kandiran ingver, za okras, poljubno

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, jajca, smetana, muškatni orešček, cimet, rum

Priprava recepta:

1. Rum nalijte v toplotno odporno skledo in na vrhu prelijte želatino. Pustite delovati 10 minut, da želatina nabrekne.
2. V večji skledi zmešamo bučo, granuliran sladkor, rjavi sladkor oz. rumenjaki, pomarančna lupina, cimet, muškatni orešček in sol. Posodo z želatino damo v lonec z vrelo vodo in kuhamo, dokler dokler ni želatina bistra. Takoj premešamo vroča mešanica želatine z bučno mešanico. V električni skledi stepemo smetano z vanilijo do stepene smetane in vanilije, dokler nastanek mehkih vrhov. Vmešamo stepeno smetano v mešanico buče.
3. Za zbiranje parfita vstavite del bučnega muza posodo, dodamo plast stepene smetane, nato pa malo sesekljane piškoti. Ponovite polaganje plasti v istem zaporedju, dokončanje sklopa sladice z bučnim mousseom. Pokrijte s plastiko film, hladite 4 ure ali čez noč. Ko postrežete, okrasite bučni parfait s stepeno smetano in kandiranim ingverjem z bučo, granolo in brusnicami.