Kljub temu, da je tradicionalna francoska biskvita juha pripravljena iz morski sadeži ali vsaj na juhi, široki paradižnikov biskvit je priljubljenost pridobil tudi na zahodu. Pripravlja se na piščančja juha z veliko paradižnika, zelenice, začimbe in težka smetana. Iz preproste paradižnikove juhe ga odlikuje bolj enotna svilnata tekstura in več predstavljiv videz. Ta juha je odlična za posebne oz praznične priložnosti. Idealno za kuhanje konzervirani paradižnik v lastnem soku. Kadar koli Leta bodo vašemu piškotu dodala poletni okus. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: srednje Obrok: 4-6 kot prigrizek V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 1 žlica. l sesekljana slanina (približno 15 gr)
- 1 čebula, sesekljana
- 1 korenček, sesekljan
- 1 steblo zelene, nasekljano
- 4 stroki česna, mleto
- 5 žlic. l moko
- 5 žlic. piščančja juha, domača ali konzervirana s malo soli
- 1 (800 gr.) Kozarca celega olupljenega paradižnika v pločevinkah lastni sok, grobo nasekljan (s tekočino)
- 3 vejice peteršilja
- 3 vejice svežega timijana
- 1 lovorjev list
- 1 žlica. maščobna smetana
- 1 in 3/4 tsp groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, slanina, čebula čebula, korenje, zelena, česen, vrhunska moka, juha, paradižnikova kaša, peteršilj, timijan, lovorjev list, smetana
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na zmerni vročini segrejte kremno kremo olje. Dodamo slanino in prepražimo, med mešanjem, do hrustljave in dokler se večina maščob ne stopi, približno 1 minuto. Uporaba skimmerji slanino položijo na krožnik, obložen s papirjem z brisačo. Zmanjšajte toploto na zmerno, dodajte čebulo, korenje, zelena in česen ter ocvrto, občasno, pokrito mešamo do mehkega in aromatičnega okrog 8 minut.
- Vmešamo moko in kuhamo, mešamo, 3 minute. Vlijemo v juho in paradižnik in nenehno mešamo, zavremo. Vezati vejice peteršilja, timijana in lovorjev list s kuhinjsko nitjo v šopku in dodajte v ponev. Zmanjšajte toploto in kuhajte 30 minut. Sleči ogenj in ohladimo.
- Ko se jušna osnova ohladi, jo odstranite in zavrzite zelenice. V serijah zmes prenesite v mešalnik in mletite na homogena konsistenca. Cedilo postavite čez veliko skledo in olupite paradižnikovo juho. Vrnite ga v ponev in segrejte srednja vročina.
- V juho vmešamo smetano in sol ter poper po okusu. Zalijemo z juho čez tople sklede potresemo s hrustljavo slanino in takoj služiti.
