Podroben recept za kuhanje mesnih jedi s fotografijo. друзьями: 
Time: 3 час. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3,6 – 4,5 kg. goveja brbota
- Drobnjak
- 1 liter goveja juha (nesoljena ali z nizko vsebnostjo) sol)
- 2 narezani veliki glavi čebule
- 3 žlice. l rastlinsko olje
- 2 tsp sol
- 2 tsp aromatična začimbna mešanica podjetja Emeril (glej sestavine) spodaj)
- 1 tsp mlet črni poper po okusu
- 1 tsp čebula v prahu
- 1 tsp česen v prahu
- 1 žlica. kečap
- 1 žlica. čili omaka
- 1 žlica. rjavi sladkor
Kreolska mešanica začimb:
- 2,5 žlice. l paprika
- 2 žlici. l sol
- 2 žlici. l česen v prahu
- 1 žlica. l črni poper
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 1 žlica. l kajenski poper
- 1 žlica. l posušeni listi origana
- 1 žlica. l posušen timijan
- Vse začimbe temeljito premešajte in shranite v nepredušnih posoda
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kečap, čili omaka, rjavi sladkor, česen v prahu, čebula v prahu, poper mleta kajenska, timijan, paprika
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 260 ° C. Nož za sadje ali prste brbončice nadevajte s česnom. Meso dajte na pekač ali noter pečemo in pečemo, dokler se površina ne porjavi. Izvlecite ponev iz pečice, previdno in spet obrnite damo v pečico, da postane rjava na obeh straneh. Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 ° C. Nalijte toliko govedine juho, tako da doseže višino 2,5 cm., meso pokrijemo s folijo in pečemo eno uro.
- Krčico segrejte na srednji vročini. veliko ponev in ocvrto, občasno mešajte, naprej rastlinsko olje čebule, dokler se ne karamelizira, in večina tekočine ne bo izhlapela, približno 20 minut.
- Po eni uri brbončice vzamemo iz pečice in dodamo karamelizirana čebula in vse ostale sestavine. Pokrijte spet in pecite, dokler meso ni zelo mehko, vendar ne začne razpadati, še 2-3 ure
- Krpo prenesite na desko, ki se ne seseklja, in jo narežite na rezine. Preostali mesni sok odcedite in nanj nalijte sesekljano govedino. Krpo lahko nato vrnete v kalup in pustite, da se ohladi vložite naslednji dan. (Segrejte v pečici.) Bolje kuhajte ta jed je 1 dan vnaprej.
