Po korakih recept s fotografijami palačink s skuto in rozinami.
Avtor recepta – Wolfgang Johannes Pak – znani Avstrijec kuhar, restavrator, poslovnež, ki deluje v filmih in naprej televizija.
Time: 1 hour. 7 minut Zahtevnost: srednje Servis: 8-12 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Palačinke
- 3/4 čl. moko
- 1 tsp sladkorja
- Ščepec soli
- 3 jajca
- 1 žlica. l ghee
- 1,5 žlice. mleko
Polnjenje
- 3/4 čl. sladkorja
- Koščke ene limone
- 2 žlici. skuto
- 0,5 žlice. maslo
- 4 jajca
- Ščepec soli
- 3/4 čl. kisla smetana
- 3/4 čl. rozine
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Smrznitev
- 2 jajci
- 3/4 čl. sladkorja
- 3 žlice. maščobna smetana
- Marelična marmelada
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, sladkor, jajca, maslo smetana, mleko, limonina lupinica, skuta, kisla smetana, rozine, vanilija izvleček, smetana, marelična marmelada
Priprava recepta:
- Naredite palačinke: V skledi zmešajte moko, sladkor, sol, jajca in ghee. Mešamo do gladkega. Dodamo mleko in dobro premešamo. Sev.
- Segrejte ponev z nelepljivimi listi in stopite 1 uro. l olja na zmerni vročini. Nalijte 2 – 3 žlice. l test. Toast palačinka do zlato rjave barve; nato prelistajte lopatice in odstranite, če je druga stran iste barve. Nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa.
- Pripravite nadev: Vmešajte sladkor v predelovalcu hrane in limonino lupino, sesekljajte, dokler se koščka ne seseklja. Dodamo skuto, maslo, 1 jajce in ščepec soli in mešamo do gladkega. Dodajte preostala jajca skozi luknjo v pokrovu eno za drugo, nato dodajte kislo smetano in premešamo. Zmes prestavimo v skledo in dodamo rozine in vanilijo. Nadev hladimo 2 uri ali ga pustimo v hladilniku noč.
- Pripravite glazuro: Premažite jajca in sladkor. Dodaj masleno smetano in spet stepite.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Premažite z maslom porcije posode za gratin. Dajte na 2 žlici. l skuta sira nadev na vsako palačinko in razvaljamo. Postavite dve ali tri palačinka na vsaki jed.
- Palačinke prelijemo z glazuro in pečemo do zlato rjave barve, približno 30 minut
- Palačinke s skuto nadevajte neposredno v gratiniranih jedeh iz pečice. Na vrhu okrasite z marelično marmelado.