Palačinke v mehiškem stilu s čili papriko in gobami – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Polnjenje
- 225 gr. sveže gobe, operemo in nasekljamo
- 1/2 jalapena, sesekljan
- 2 žlici. l sesekljan epazot (mehiški čaj)
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1/2 glave bele čebule, narezane na kocke
- 2 stroka česna, sesekljajte
- 1 žlica. nariban sir
- 2 žlici. kisla smetana, razredčena 1/2 žlice. mleko
- Olje za serviranje tartufov
Palačinke
- 1 žlica. mleko
- 1 veliko jajce
- 2 žlici. l stopljeno maslo in več za cvrtje
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke pecilni prašek
- 3/4 čl. moko
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, jalapenos, gobe, olje tartufov, jajca, mleko, kisla smetana, vrhunska moka, sir
Priprava recepta:
- V ogreto ponev vlijemo olivno olje. Čebulo prepražimo česen in jalapenos 3 min. ali dokler čebula ni prozorna. Dodajte gobe in kuhamo še 3 minute. Nalijte sesekljan epazot, sol in poper. Pustite, da se ohladi.
- Položite vse sestavine pred seboj: palačinke, nadev, sir in kisla smetana. Na odprti palačinki razporedite 1 žlico. l potresemo s kislo smetano 1 žlica. l s hribom gobji nadev dodamo sir na vrhu in zvijemo cev. Ponovite s preostalimi sestavinami.
- Pečico segrejte na 170 ° C. Vzemite ovalno obliko stekla za peko (20 x 30 cm.) na dnu razporedimo tanko plast kisle smetane. Postavite valjane palačinke v obliki s šivom stran navzdol – blizu drug drugemu prijatelj, vendar ne priprt. Na vrh položite preostali sir in kisla smetana.
- Pečemo v pečici približno 30 minut, dokler se sir ne stopi, in palačinke se ne segrejejo. Potresemo s tartufovim oljem 8 testa palačinke. V veliki posodi premažite z mešalnikom mleko, jajca in stopljeno maslo. Povečajte hitrost in pretepajte 1 minuto. V drugo presejte suhe sestavine v skledo in jih počasi začnite dodajati do mlečne mase. Ko dobro premešamo, testo vlijemo v merilno skodelico s nos. S posodo za kuhanje razpršite ponev s protilepkanjem. ali namažite z maslom. Nalijte približno 1/4 žlice. test. Takoj nagnite ponev, tako da dno prekrijete s testo. Kuhamo med palačinko ne postane bledo rjave barve, nato pa prevrnite z lopatico in kuhajte še 20 sekund Postavite na papirnato brisačo, da se ohladi. Ponovite obdelamo s preostalim testom.
