Palačinka torta z mascarponejem, karamelo in jabolko omako

Palačinka torta z mascarponejem, karamelo in jabolčno omako – podrobno recept za kuhanje.

Avtorica receptov – Claire Thomas – avtorica kuharskih knjig, piše recenzije izdelkov, režiser in video bloger

Delite s prijatelji: Čas: 2 uri. plus čas hlajenja Težavnost: srednje porcije: 15 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Contents [hide]

1 Sestavine za recept:
2 Priprava recepta:

Sestavine za recept:

Crepes

3 žlice. premium moka
3 žlice. l sladkorja
2 žlici. l fino granuliran sladkor
3/4 tsp sol
4,5 žlice. polnomastno mleko
12 velikih jajc
10 žlic. l stopljeno maslo

Jabolčni omaka

900 gr. pečena jabolka
3 žlice. l limonin sok
1/4 čl. sladkorja
1/8 tsp mlet cimet

Karamela

1 žlica. sladkorja
4 žlice. l (60 gr.) Maslo
1 žlica. maščobna smetana
1 tsp vaniljev ekstrakt
1/2 žličke sol

Palačinka torta

1,5 žlice. mascarpone sir
1,5 žlice. karamelna omaka
1,5 žlice. jabolčna omaka
Potresemo morsko sol

Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, jabolčna omaka (pire), karamela, mascarpone sir, kosmiči morske soli, višja moka sorte, jajca, mleko, smetana, ekstrakt vanilije, limonin sok, cimet

Priprava recepta:

Za jabolčno omako. V kuhalniku hrane zmeljemo pire pečena jabolka z lastnim sokom. V srednji ponvi združite kašo z limoninim sokom, sladkorjem in cimetom, postavite na zmerno močan ogenj. Segrejte. Ugasnite toploto in kuhajte približno 30 minut, dokler se zmes ne zgosti in nekoliko izhlapi. Kul do sobne temperature in ne hranite več v steriliziranem kozarcu mesec.
Za karamelo. V povprečju segrejemo sladkor v ponvi ogenj do zlato rjave barve. Mešajte, dokler ne pride do sladkorja se bo stopila in se začela vrteti v oranžni barvi ogenj, dodamo maslo in premešamo. Bodite previdni – mešanica se peni. Nato dodajte smetano, vaniljev ekstrakt in sol, vse mešamo. Kuhajte 5 do 10 minut, dokler omaka bodo postali homogeni. Pogosto ga bo treba motiti! Dajte karamelo ohladimo na sobno temperaturo, nato pa prelijemo v steklen kozarec in hranite v hladilniku največ 2 tedna.
Za palačinke V veliki skledi dodajte moko, obe vrsti sladkor, sol, mleko, jajca in stopljeno maslo, temeljito premešamo. Na srednji vročini segrejemo veliko ponev. Rahlo namastite z rastlinskim oljem in vlijte v sredinsko posodo testo. Ponev nagnemo z vrtenjem v krogu, da testo naredimo tekla v palačinko. Morala bi biti zelo tanka, približno 22 cm premer. Kuhajte do zlato rjave približno 1 minuto. z vsakim strani. Daj na krožnik. Preostalo testo pecite na izkazalo se je približno 20 palačink.
Zberite torto. Palačinko postavite na stojalo za torto in namazajte 3-4 žlice. l mascarpone. Na vrh postavite še eno palačinko, namažite 3-4 žlice. l karamelna omaka. Spet postavite palačinko na vrh in na njej razporedite 3-4 žlice. l jabolčna omaka. Postopek ponovite do 20 palačink. Palačin kolač damo, da se strdi hladilnik vsaj 3 ure (najbolje ponoči). Preden postrežemo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati približno 20 minut, da se torta pripravi ogreti. Po vrhu potresemo z morsko soljo za nasičenost.