Odtrgana torta “Snežinka” z malinami polnjenje

Recept za praznično pecivo z marmelado, 8 kosov torte razdelimo na posamezne žemljice.

Zberite goste za praznično mizo in si jih privoščite lepa torta za zabavo. Zahvaljujoč posebnemu oblikovanju pita zlahka razdeljen na nežne cvetne liste. Malinova marmelada s začimbe med zloženimi plastmi sladkega testa oblika snežinke.

Time: 4uro 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Kvasno testo

• 1 in 1/4 čl. topla voda (približno 110 ° C)
• Ena vrečka (2 in 1/4-tsp.) Aktivnega suhega kvasa
• 1 tsp granuliran sladkor
• 1,5 tsp groba sol
• 1/2 žličke mleti kardamom
• 4,5 – 5 žlic. vrhunska pšenična moka, plus več za delo s testom (glej kuharske nasvete)
• 1 veliko jajce plus 3 velika rumenjaka
• 3 žlice. l srček
• 3 žlice. l rastlinsko olje, plus več za skledo

Polnjenje in glazura

• 3/4 čl. malinova marmelada
• 1/2 žličke mleti kardamom
• 1 velik rumenjak
• 4-5 Št. l mleko
• 3/4 čl. sladkor v prahu in po potrebi več
• 1/2 žličke limonin sok

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, malinova marmelada, kardamom, med

Priprava recepta:

1. Pripravite testo: zmešajte v visoki merilni posodi kvas in granuliran sladkor. Pustite stati, dokler kvas ne tvori pene, približno 5 minut.
2. V skledi stacionarnega mešalnika, opremljenega s šobo z lopatico z luknje, zmešajte pri nizki hitrosti soli, kardamoma in 3,5 žlice. moko. V srednji skledi premažite 1 jajce, 3 rumenjake, med in maslo. Mešajte z mešanico kvasa. Dodajte mokre sestavine moka mešanica, mešajte pri nizki hitrosti, dokler niso združiti. Dodajte še 1 žlico. moko in premešamo na srednjem hitrost, da nastane lepljivo testo, ki se združi v ohlapna masa okoli lopatice. Nastavek nastavite na kljuko za testo in gnetite pri srednji hitrosti, da postane gladko, ampak to je to še malo lepljivo testo, ki se zlahka odmakne od strani sklede, dodajanje v procesu mešanja, če je potrebno, 1/2 žlice. ali več moke, traja približno 4 minute.
3. Testo položite na mokasto površino in ga malo gnetite ročno, tako da se testo zbira v kroglico. Nalijte veliko posodo in testo razvaljamo v olju. Pokrijte s folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se volumen ne podvoji, približno 1 uro.
4. Pripravite nadev in glazuro: medtem premešajte marmelado in kardamom v majhni skledi.
5. Oblikovanje testa: ko se je testo dvignilo, ga pritisnite in razdelite na 4 enake dele. Pokrijte pergamentni pekač papir Koščki testa razvaljamo v kroglice na mokasto površino. Сs pomočjo valjarja rahlo moko zvijte eno kroglico 25 cm krog in ga položite na pripravljeno ponev. Vzemite tretji del nadeva in nanj razporedite razvaljano testo, pušča 2,5-centimetrsko obrobo okoli roba. Odvijte še enega kos testa na enak način in postavite na prvo; širjenje drugi del nadeva. Enako ponovite s tretjim kosom testa. in preostali nadev. Razvaljamo četrti kos testa in položimo njega na vrhu.
6. Na sredino testa postavite obrnjeno skodelico (5 centimetrov na perilo premer), da označite sredino. Ob 12. uri rez testo z zelo ostrim nožem od roba kozarca do roba kroga testa, pusti testo pod kozarcem nerazrezano. Ponovite isto za 3 ur, 6 ur in 9 ur, dobite 4 dele. Odrežite vsakega del na dva dela, da naredimo 8 enakih klinov. Rez vsak klin spet na enak način, da dobimo 16 klini.
7. Kozarec odstranite iz središča. Dvignite robove obeh klinov, ki so drug poleg drugega in jih dvakrat zvijte skupaj, nato konce povežite skupaj, da naredite koničast namig. Ponovite s preostalimi pari klini. Testo pokrijemo oljno plastično ovijte in pustite na toplem, dokler povečanje približno 45 minut.
8. Pečico segrejte na 180 ° C. Premažite rumenjak in 2 žlici. l mleko v majhni skledi. Z jajcem namažite celotno površino. vzhajano testo. Ponovno stisnite konce testa, da se oblikujejo, če se je testo toliko dvignilo, da konice niso več videti pikast. Pito pečemo, dokler testo ne vzhaja in pokrito z zlato rjavo skorjo, približno 30 minut. Ohladi na žični regali približno 30 minut.
9. V manjši posodi združite sladkor v prahu, limonin sok in 2 žlici. l mleka, ki mu dodamo 1 žlico. l mleko ali sladkor v prahu, če ga potrebno je, da ima glazura pravilne konsistence, mora S konca žlice počasi odcedite. Nalijte torto za glazuro in dajte strdi približno 30 minut. Torto servirajte toplo ali sobno temperatura.
   

   Kuharjev nasvet

   Da bi moko pravilno izmerili, jo z žlico dajte v suho merilno skodelico in očistite presežek na vrhu. (Zajemanje neposredno iz vrečke moko stisne, kar vodi do suhega pekovskih izdelkov.)