Odprta bučna pita s kolačem iz medenjakov – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 50 minut Zahtevnost: srednje Količina: 1 pita (22 glej) ali 5 majhnih (15 cm.) prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Korž
- 170 gr zdrobljen medenjak
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 1 tsp mleti ingver
- 30 gr stopljeno nesoljeno maslo
Polnjenje
- 450 gr bučni pire
- 1 žlica. pitna smetana z vsebnostjo maščob 10%
- 1/2 žličke mleti muškatni orešček
- 1/2 žličke sol
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- 2 veliki jajci
- 1 rumenjak velikega jajca
Sladkorna skorja
- 5 tsp rjavi sladkor (za porcije torte)
Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, rjavi sladkor, mleti ingver, muškatni orešček, jajca, smetana
Priprava recepta:
- Segrejte pečico na 170 ° C. Za torto: v kuhinji združite mlet medenjake, rjavi sladkor in mlete Ingver Dodajte maslo in premagajte v pulznem načinu 8-10 krat. Mešanico razporedite po dnu in stenah steklenega kalupa, da pekač s premerom 22 cm, postavite ponev za torto na list za pečenje in pošljemo v pečico. Torto pečemo 10-12 minut. Postavite na stojalo, da se ohladi 10 minut.
- Za nadev: v enolončnici 2 l. ogreti naprej bučni pire na srednji vročini 2-3 minute. Dodajte smetano muškatni orešček in sol; segrevamo. Odstranite s toplote in ohladimo 10 minut.
- Z ročnim mešalnikom stepite rjavi sladkor, jajca in rumenjak, dokler raztapljanje sladkorja. Vnesite bučni pire in premešajte. Nalijte nadev v topli torti in postavite v pečico na pekač. Pečemo dokler torta ni elastična na sredini, približno 45-50 min Prestavite v hladilno omaro in pustite, da se ohladi 2-3 ure pred rezanjem. Torto lahko ohladimo in shranimo v hladilnik do 2 dni. Za to domačo pito, ki jo lahko naredite skuto in bučnim polnjenjem.
- Za porcije torte: porazdelite mešanico za torte med kovinskimi kalupi za muffine s premerom 15 cm kalupe na pekaču in pošljemo v pečico. Pečemo torte za 5 minut pri isti temperaturi. Prej hladite 10 minut kot da bi napolnili z nadevom.
- Mini pite pečemo 25 minut na pekaču. Daj na hladilnem stojalu za hlajenje vsaj 2 uri 1 tsp rjavi sladkor na površini vsake mini pite. S pomočjo gorilnika karamelizirajte sladkor, kot za krem brulee. Daj hladite 5 minut pred serviranjem.
