Božični puding ali plamen puding je glavna poslastica praznična miza v Veliki Britaniji, ki je anglikanska cerkvena tradicija se je vedno začela kuhati že nekaj tednov prej Božič V proces gnetenja kaše sodelujejo vsi družinski člani. Vsak po svoje posega v toko in želi, da se v prihodnosti izpolni leto Suho sadje, oreščke in začimbe pomešamo z maščobo, jajci, moko in sladkorja, nalijte močan alkohol in vztrajajte. Potem pa čez več ur pari v posebni okrogli obliki za puding. Zahvaljujoč alkoholu, ki ga vsebuje puding, lahko shranjena za dolgo časa in od tega postane le bolj začinjena in okusnejši. Ampak sploh vam ni treba stati pudinga, to je Izkaže se precej okusno in takoj po kuhanju. Postrežemo puding, vzet s kremo, in ga okrasite z vejico holly – enega od božičnih likov v zahodni Evropi. Delite z друзьями: 
Time: 6 час.Zahtevnost: srednje Serviranje: 12-14 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Puding
- 1 žlica. lahke rozine
- 1 žlica. temne rozine
- 1 žlica. oreh
- 0,5 žlice. kandirana pomaranča
- 2 tsp mlet cimet
- 1 tsp zmleti klinčki
- 1 tsp mleti muškatni orešček
- 1 tsp sol
- 0,5 tsp zmleti paprika
- 0,5 žlice. žganje ali suhi šeri
- 5 velikih jajc
- 1 žlica. sladkorja
- 1 žlica. mleko
- 2 žlici. moko
- 2 žlici. drobtine
- 1 žlica. (230 gr.) Maslo, stopljeno
- 1 tsp soda
Angleška smetana
- 1 žlica. krema z nizko vsebnostjo maščob 10%
- 2 rumenjaka
- 2 žlici. l sladkorja
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: rozine, orehi, kandirano sadje, cimet, klinčki, muškatni orešček, paprika, žganje, sherry, jajca, sladkor, mleko, moka, drobtine, maslo, smetana, vaniljev ekstrakt
Priprava recepta:
- Dvolitrski kalup za puding namažite s tanko plastjo masla (zaokrožena kovinska ali keramična oblika s pokrovom) in pripravite velik lonec, tako da vanj nalijete 7 cm vode.
- Združite rozine, orehe, kandirano sadje, cimet, klinčke, muškatni orešček, sol in paprika. Vmešajte konjak (ali sherry) in odložite, medtem ko počnete druge sestavine.
- Jajca stepemo s sladkorjem in nato dodamo mleko. Presejte tja vmešamo moko, nato vmešamo drobtine in stopljeno maslo. Vmešamo pripravljeno suho sadje in oreščki (skupaj s tekočino). V majhni skledi zmešajte sodo za pečenje in 1 žlica. l toplo vodo in hitro vmešamo v testo. Testo prestavimo v pripravljeno posodo za puding in pokrijemo pokrov.
- Na štedilnik pristavite lonček z vodo in položite na šibko vreli. V ponev položite rezalnik piškotov ali drugo podoben obroč (z izrezom lahko celo nizko konzervo konzerve pokrov in dno) in na obroč postavite obliko pudinga (tako, da ga se ni dotaknil dna ponve). Ponev pokrijemo in izparimo puding 4 ure, občasno preverjajte nivo vode. Odstranite puding iz ponve, odstranite pokrov in pustite, da se ohladi v eni uri. Nato damo puding iz kalupa in postrežemo s Angleška smetana.
Angleška smetana
V majhni ponvi segrejemo smetano in jih le rahlo pripeljemo do vreli.
- V ločeni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem. Počasi mešamo z metlico, vlijemo vročo smetano, nato prenesemo celo premešamo nazaj v ponev. Smetano vremo na srednjem ognju in občasno mešamo. z leseno žlico, dokler ne pokrije hrbtne strani žlice, približno 3 minute. Olupite kremo, jo ohladite sobno temperaturo in nato hladimo do krmni izhod: 1 in 1/4 čl. smetana
