Ta recept temelji na čokoladi. Torta je zelo okusna. Vrhunska torta okrašena s kokosom in olupki. Delite z prijatelji: 
Čas: 3 ure. 25 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 10 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 165 gr. maslo pri sobni temperaturi
- 2 in 1/4 čl. premium moka
- 3 žličke pecilni prašek
- 3/4 tsp soda
- 3/4 tsp sol
- 1 žlica. in 2 žlici. l kakav v prahu
- 1,5 žlice. muscovado sladkor
- 1,5 žlice. sladkorja
- 1,5 žlice. močna črna kavna soba temperatura
- 1,5 žlice. kefir
- 3 velika jajca
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
Karamelna krema
- 1 in 3/4 čl. polnomastno mleko
- 1 in 3/4 čl. nesladkano kokosovo mleko
- 1 žlica. kozje mleko
- 3/4 čl. plus 1 žlica. l sladkorja
- 1/2 semena stroka vanilije (prerežemo en strok po dolgem in strgajte semena)
- 2 žlici. l koruzni sirup
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 0,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/8 tsp sol
- 2 tsp kokosov rum (neobvezno)
- 1 in 1/4 čl. grobo sesekljane opečene pekače
- 1 in 1/4 čl. kokosovi kosmiči
Ganache
- 1 žlica. maslena smetana 33%
- 250 gr drobno sesekljano temno čokolado
- 2 žlici. l koruzni sirup
- 0,5 žlice. kokosovi kosmiči
- 1/4 čl. sesekljani olupki, opečeni, za okras
- Kokosova stepena smetana za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor rjava, jajca, kefir, mleko, kokosovo mleko, smetana, vaniljev ekstrakt, kokos, grenka čokolada, oreški pekani, melasa, kakav, kava, rum
Priprava recepta:
- Na sredino pečice postavite rešetko in segrejte na 160 ° C na dnu dveh okroglih oblik s premerom 23 cm položite pergament papir in ga olje.
- Naredite čokoladni biskvit: v ločeni skledi v ponvi na srednji vročini zmešamo moko, pecilni prašek, sodo in sol. stopite maslo. Dodamo stopljenemu maslu kakav v prahu in kuhamo 1 minuto. Odstranite s toplote, dodajte muscovado in granulirani sladkor ter premagajte do sladkorja ni popolnoma raztopljen. Dodajte kavo, kefir, jajca in ekstrakt vanilije in še naprej stepamo do gladkega. V prejetem zmešamo moko in mešamo, dokler ni testo homogena.
- Testo vlijemo v dve pripravljeni obliki in položimo pečico. Približni čas peke je ─ 40-45 minut. Če zobotrebec, vstavljen v testo, izide suh, zato je piškotek pripravljen. Brez odstranjevanja iz plesni pustite, da se kolači ohladijo 20 minut. Potem torte obrnite na žičnato stojalo in pustite, da se 1 uro ohladijo, pred nanosom glazure.
- Pripravite kremo: v ponvi zmešajte polnomastno mleko, kokosovega in kozjega mleka ter počasi segrevamo do vrelišča ogenj. Med kuhanjem mleko ohranite toplo karamela.
- Zmešajte sladkor in 1/4 žlice. (60 ml) vode v ponvi in brez mešamo (8-10 minut), kuhamo na visoki vročini, dokler dokler se ne pojavi globoka jantarna barva. V dobljeni masi nalijte počasi in istočasno mešajte mlečno mešanico, dokler dosežemo enotno konsistenco. Dodamo vanilijeva semena in koruzni sirup. Ko se zavre, zmanjšamo toploto na srednje veliko in kuhamo, občasno mešamo z leseno žlico, dokler doslednost karamelne omake se ne bo zmanjšala za polovico. Približno
Čas kuhanja
─ 55 minut.
- Odstranite z vročine, dodajte maslo, vaniljev ekstrakt, sol, rum (kadar se uporablja) in stepite. Prenesite nastalo omako v skodelico. Dodajte oreščke in kokos. Premešanje. Občasno mešajte, pustite, da se krema ohladi na sobno temperaturo temperatura.
- Če želite narediti torto, vsako torto prerežite na pol vodoravno. Vzemite polovico in enakomerno razporedite eno tretjina kreme na vrhu. Na vrh položite še enega in ga spet porazdelite celotna površinska krema. Ponovite z ostalimi. pecivo.
- Kuhajte ganache: v ponvi segrejte smetano. V skodelico dajte čokolado, dodajte vročo smetano, koruzni sirup in pustite 30 sekund. Nežno pretepajte do gladkega. Dobljeno maso pustimo, da se 10 minut ohladi temperatura.
- Torto položite na žičnato stojalo v ponvi. Preko torte prelijte čokoladni ganache in pustite, da se prelije na strani. Po vrhu potresemo kokos in olupke. Daj napolnimo pri sobni temperaturi 30 minut in nato ga za 4 ure prestavite na hladno mesto koščke in okrasite s stepeno kokosovo smetano.
