Recept za čokoladni cheesecake s krekerji iz polnih zrn.
Bogat in nežen čokoladni cheesecake z prelivi in prelivi iz hrustljavi karamelizirani pekani in kokos. Mimogrede ime sladice ni povezano z Nemčijo, poimenovano je po Samuel Herman, ki je razvil recept za posebno temno čokolada, ki je bila prvotno del znanega recepta Prototip tega nemškega čokoladnega kolača neverjetno slasten cheesecake.
Time: 2 час. 30 minut plus čas hlajenja Težavnost: enostavno Obrok: 10 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Korž
- 9 kosov. Graham krekerji s kakavom v testo
- 6 žlic. l (90 gr.) Maslo pri sobni temperaturi
- 2 žlici. l sladkorja
- 1/4 tsp sol
Preliv
- 200 gr. sladki kokosovi kosmiči (približno 2 žlici)
- 1,5 skodelice olupkov
- 165 gr. maslo
- 4 rumenjaka velikih jajc
- 1,3 žlice. sladkorja
- 340 gr koncentrirano mleko
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
Cheesecake
- 230 gr. sesekljano temno čokolado
- 700 gr. kremni sir na sobni temperaturi
- 1 žlica. sladkorja
- 3 velika jajca
- 1/4 čl. kakav v prahu
- 1/2 žličke sol
- 1 žlica. kisla smetana
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: kremni sir, temna čokolada, jajca, kisla smetana, koncentrirano mleko, vaniljev ekstrakt, piškoti ostrižnik, olupki, kokos, kakav
Priprava recepta:
- Na sredino in v spodnjo tretjino pečice namestite rešetke; predgrejte ga na 170 ° C. Vzemite krožno snemljivo obliko s premerom 22 cm. Na zunanji strani (spodaj in ob strani) jo ovijemo s folijo. Mast notranjost kalupa s kuharskim razpršilcem in pokrijemo dno pergamentni papir.
- Naredite torto: zmeljite Graham kreker v mešalniku, maslo, sladkor in sol, dokler ne nastanejo mokre drobtine, v približno 1 min. Dobljeno maso enakomerno položite na dno pripravljenega obrazca, nabrizgajte in oblikujte stranice z višino 0,6 glej: Pečemo do hrustljavih 15 minut; vzemite ven pečico in pustite, da se popolnoma ohladi na žičnem nosilcu.
- Pripravite preliv: 2 pekača obložite s folijo. Kokos dajte na en pekač in pekače še enega. Čips in oreške pečemo 12-15 minut, dokler ne porjavijo, med peko mešajte žetone 1-2 krat; pustimo, da se ohladi. Pekane zmeljemo v mešalniku v velike drobtine; daj jih noter majhna posoda.
- Naredite kremno kremo: v veliki ponvi združite maslo, rumenjake, sladkor, koncentrirano mleko in vanilije, vrgel ščepec soli. Zavremo in kuhamo naprej srednja vročina, nenehno mešamo približno 10 minut, mešanica naj zavremo in rahlo karameliziramo. Vmešamo v sesekljano zmes oreščki in 1,5 žlice. kokosove ostružke (preostali ostružki odložite za okraski). Pustimo, da se ohladi.
- Naredite čokoladno kremno maso: poglobite ponev, napolnite do polovice z vodo in postavite na dno nivo pečice. Čokolado dajte v posebno posodo in stopite v mikrovalovni pečici v intervalih 30 sekund mešajte, dokler popolno taljenje; ohladimo, da je rahlo toplo. Očistite mešalnik, položite kremni sir, sladkor, jajca, kakav v prahu in sol ter mešamo približno 2 minuti. do enotnosti strganje mešanice s sten. Dodamo stopljeno čokolado, kislo smetano in vanilijev ekstrakt, znova mešajte do gladkega množice.
- Kuhamo cheesecake: polovico dobimo čokoladna kremna masa na torti; ravni z lopatico. Naprej enakomerno razporedite približno dve tretjini kremne mešanice. Premažemo s preostalo čokoladno kremno maso in zgladimo njo. Nastavite na srednje pečico (neposredno nad pekačem s vodo). Pečemo cheesecake približno 1 uro – 1 uro 15 minut, do robov postanejo gosti, sredina pa naj ostane malo premični. Ohladimo na sobno temperaturo, nato pokrijemo in hladite vsaj 8 ur ali čez noč, cheesecake bi moral popolnoma ohladi in postane gosta.
- Pokrijte s prelivom. Z robom povlecite tanek nož sirarski kolač in snemite krožnik. V mikrovalovni pečici preostali preliv stopite do mehkobe 30 sekund (dodajte 1-2 žlice l vode, da se po potrebi zmehča). Razporedite po površini sira, posujte s preostankom kokosa ostružki.
