Ta bogata mesna omaka je vredna, da postane vaša. stalno kraljevo nedeljsko kosilo. Njen neverjeten okus dosežemo s pripravo več vrst v paradižnikovi omaki meso. Telečji krak s kostjo daje omaki vse svoje okusne sokove. Italijanska klobasa brez lupine je v bistvu enak nadev aromatiziran z italijanskimi začimbami – omako zgostite in jo naredite nasičen. In mesne kroglice iz svinjske mlete govedine z zlato rjavo skorjo – je sestavni del italijanske nedeljske omake. Postrežemo mu s testeninami orecchiette in počasi uživaj z vsako ложкой. 
Time: 4 час. 50 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 rezine belega kruha, opečene in nasekljane na koščke 0,5 cm
- 0,5 žlice. mleko
- 350 gr mleto goveje meso
- 350 gr mleto svinjsko meso
- 1 veliko jajce, rahlo pretepeno
- 3/4 čl. nariban parmezan + dodatno za serviranje (za želja)
- 10 strokov česna; 2 zdrobljena, 8 zdrobljenih
- 1/3 čl. peteršilj sesekljan
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 kg goveje palčke s kostmi
- 0,9 kg Italijanska klobasa (pol sladka, pol oster) razdeljen na pol
- 1 srednja čebula, razrezana na 4 dele
- 3 pločevinke po 800 gr. San Canned Plum Tomatoes Marzano
- 1 pločevinka 350 gr. paradižnikova pasta
- 6 lovorjevih listov
- 450 gr testenine orecchiette
Recepti s podobnimi sestavinami: beli kruh, mleko, mleta govedina, mleto svinjsko meso, jajca, parmezan, česen, peteršilj, govedina, kupat (klobase za cvrtje), čebula, sliva, paradižnik san marzano, paradižnikova pasta, lovorjev list, testenine orecchiette
Priprava recepta:
- Kruh namakajte v mleku, dokler se tekočina ne absorbira, približno 8 minut Medtem v skledi zmešajte mlete govedino in svinjino jajce, sir, mlet česen, peteršilj, 1 tsp. sol in poper po okusu. Dodamo namočen kruh in ročno mešamo, dokler pridobivanje homogene mase. Oblikujte mesne kroglice.
- V ponvi z debelim dnom na zmerni vročini oljčno olje. Dodamo mesne kroglice in prepražimo, medtem ko so Ne rjavi na vse strani, približno 10 minut. Premakni na krožnik, prekrit s papirnato brisačo. Dodajte govejo palčko in klobaso v ponvi in pražimo do zlato rjave barve, obračanje, približno 10 minut. Meso prenesite v veliko skledo.
- V ponev dodamo čebulo in sesekljan česen ter pražimo, dokler mehkoba, približno 4 minute.
- Paradižnike, zmečkane z rokami, dajte v ponev in jih prelijte sokovi. Dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper in kuhamo 5 minut.
- Dodamo 5 žlic. voda in lovorjev list, nato vrnite mesne kroglice, goveje rezine in klobaso v ponvi, dobro premešamo. Zavremo, premešamo, nato zmanjšamo toploto na nizko. Pokrijte in kuhajte 2 uri ali toliko časa, da se meso natakne zelo mehko. Odstranite pokrov in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, in meso palčke ne bo pustilo kosti približno 1 uro 30 minut. Vse meso z režo z žlico prenesemo v skledo in pokrijemo s folijo. Enolončnica omako, dokler se približno 20 minut ne zgosti. Odstranite lovorjev list.
- Medtem v veliko posodo prinesite slano vodo zavremo, dodamo testenine in skuhamo po priporočilo na embalaži. Odcedimo in vmešamo v pasto. dovolj omake, da testenine rahlo prekrijejo in nato na vrh postavite več omake in mesa. Potresemo po želji Parmezan
