Tyler Florence v tem priljubljenem receptu hitro peče. naravne svinjske rezine, da dobijo hrustljavo zlato barvo skorjo, nato pa jih dušite z maslo iz pinjenca, dokler meso ne postane нежным и сочным. 
Time: 31 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravne svinjske rezine na kosti 2 cm debele.
- 1 žlica. vrhunska pšenična moka
- 2 žlici. l čebula v prahu
- 2 žlici. l česen v prahu
- 1 tsp kajenski poper
- 1 tsp sol
- 1/2 žličke sveže mlet črni poper
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 žlica. piščančja juha
- 1/2 žlice. pinjenec ali kefir
- Sesekljan peteršilj za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čebula v prahu, česen v prahu, mleti kajenski poper, moka, peteršilj, jogurt, kefir
Priprava recepta:
- V plitvo ploščo vlijemo moko in dodamo čebulo v prahu, česen v prahu, kajenski poper, sol in poper, premešamo z vilicami. Meso obložite s papirnato brisačo, da odstranite vlago, in nato moko potresemo z začimbami. Odstranite presežek.
- V veliki ponvi (lahko litite železo) na srednjem ognju segrejte olje. Ko je olje vroče, položite ledje v ponev eno plast in pražimo 3 minute. na vsaki strani do zlato rjava. Odstranite svinjino iz ponve in dodeljenemu soku dodamo malo moke z začimbami. Zmešajte moko in maščobo, nato vlijemo v piščančjo zalogo. Tekočino skuhajte 5 minut, da izhlapi in se rahlo zgosti. Dodaj pinjenec in pripravimo kremasto kašo. Vrv vrnite nazaj ponev, ki pokriva koščke mesa z omako. Pražite svinjino s šibkim kuhajte 5 min. do pripravljenosti. Sol, poper in postrežemo tako, da potresemo s sesekljanim peteršiljem.
