Flank zrezek je poceni rez govejega boka. Veliko je strožji od tradicionalnih vrst zrezkov, vendar ima zelo bogato okusno. Ko pravilno kuhamo, dobimo polpen zrezek precej sočno in nežno. Prvič, najprej mora biti marinirajte vsaj 3 ure. Marinada bo tukaj prav na osnovi tekile, limetinega soka in sojine omake z začimbami. Taki marinada meso znatno zmehča in mu daje izredno veliko okus. Drugič, da se bokov zrezek ne izkaže trd, tudi ne ocvrti, dokler ni popolnoma kuhano, ponavadi le dovolj srednje stopnja cvrtja. In tretjič, zato vam ni treba dolgo žvečiti kos govejega mesa in se dobesedno stopilo v ustih, sesekljamo pripravljeno meso čez vlakna. Tanka stran steaka na žaru, tanka rezine in postrežemo v obliki nadeva mehiških tacojev zelenjava, zelišča in sir na koruznih tortiljah prijatelji: 
Čas: 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Zrezek
- 1 žlica. grobo sesekljan česen (približno 3 glave)
- 3/4 čl. sveže stisnjen sok limete (približno 8 velikih) apna)
- 1/2 žlice. bela tekila
- 1/4 čl. sojino omako
- 1 kup grobo nasekljanega cilantroja, listov in stebel
- 1 jalapeno strok, olupljen in nasekljan kocke
- 1 serrano strok, olupljen in nasekljan kocke
- 1 tsp zemeljska zira
- 1 žlica. l zdrobljen črni poper
- 0,7-1 kg. zrezek
- 12 folijskih koruznih tortilje
Za vložitev
- 0,5 žlice. sesekljan cilantro
- 1 kup redkvice, operemo, narežemo konce, tanko redkev sesekljamo
- 1/3 čl. nariban sir keso fresko
- 2 zrela avokada, olupljena in na tanko narezana
- 3 zrele narezane paradižnike
- Vroča omaka za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, limetin sok, tekila, sojina omaka, cilantro, jalapeno poper, serrano poper, kuma, poper črni grah, govedina, tortilja, redkev, keso fresko sir, Avokado, paradižnik, začinjena omaka
Priprava recepta:
- V plastični vrečki s prostornino 4 litre. zmešajte česen z zadrgo sok limete, tekila, sojina omaka, cilantro, poper, zira in črni poper. Dodamo zrezek in ga pustimo marinirati 2 uri v hladilniku. Vzemite iz hladilnika in pustite, da se marinira v sobi temperatura še 30-45 minut.
- Žar segrejte na zmerni vročini. Spravi zrezek marinada, marinade ne vlivajte. Nalijte ga v majhen lonec in zavremo. Nato se odcedite in odložite.
- Tortilje postavite na rob žara in vrečko nekoliko prevrnite časi, da jih ogrejemo med kuhanjem zrezka.
- Zrezek postavite na žar. Frite 4 minute, zavrtite za 90 ° in pražite še 3 minute (da ustvarite oznake na žaru v obliki mreže). Zavijemo na drugo stran in pražimo 3-5 minut, odvisno od želene stopnje cvrtja. Odstranite meso z žara, prestavite na desko za rezanje in pustite, da počiva, rahlo pokrije, noter v 5 minutah.
- Narežite goveje meso na vlakna in takoj postrezite s marinada, priloga, tortilja in začinjena omaka.
