Recepti za namočene jagode za zimo
Namočene jagode so ena najstarejših vrst konzerviranja. Ta metoda se ne razlikuje veliko od kislega zelja ali kumar. Ugodnost tovrstna predelava je dvojno velika: jagode ohranijo svoje vitamini in v kombinaciji med seboj dajejo edinstven okus in barva.
Contents [hide]
Namočeni jagodni recepti
Zdaj uriniranje (nabiranje) jagodičja doživlja ponovno rojstvo zaradi odkritja v namočenem sadju zdravo elementi v sledovih. Na primer, če je namočena z lingonberry oz brusnična jabolka, se bo vsebnost vitamina “C” povečala za več krat zahvaljujoč postopku uriniranja.
Namočene brusnice
Za kuhanje boste potrebovali:
- Brusnice
- Voda 1 L
- Sladkor 4-5 žlic
- Sol ½ čajne žličke
- Allspice 3 grah
- Klinčki 4 brsti
Namočene brusnice lahko pripravimo na naslednji način:
Vse jagode temeljito razvrstite in sperite.
Pripravimo marinado: zavremo vodo, dodamo začimbe, sladkor in sol. Hranite na ognju 5-7 minut po vrenju. Kul zapolniti.
Jagode damo v pripravljeno emajlirano ponev, prelijemo ohlajena marinada. Na vrh s ploščo, primerno za premer posode in postavite zatiranje.
Prvih 7-8 dni postavite jagode na sobno temperaturo in nato prestavite na hladno mesto.
Po 30 dneh so namočene brusnice pripravljene za uživanje.
Brusnicam dodajte pijače, solate, okrasite jedi oz kuhajte domišljijske omake.
Namočena gorska pepela
Za kuhanje boste potrebovali:
- Jagodičje jagode 1 kg
- Sladka in kisla jabolka 1,5 kg
- Sladkor 200 gr
- Sol 2 žlici
Pripravljeno namočeno planinsko pepel pripravite na naslednji način:
Pripravimo marinado: 1 liter vode zavremo, dodamo sol, sladkor in začimbe po okusu (klinčki, cimet). Prehlad nalivanje da sobno temperaturo.
Jabolkam odstranite pecelj, prerežite na pol in odstranite jedro.
Rano sperite in pobirate zmečkane neuporabne jagode. Na dnu pločevinke s dajte porcijo jabolk s širokim vratom, obložite z jagodičjami in spet dajte jabolka. Pridobite tri plasti: jabolka – gorski pepel – jabolka. Vlijemo v ohlajen sirup, položimo stiskalnico na vrh in pokrijemo s krpo.
Po 7 do 8 dneh prestavite na hladno mesto. Mesec kasneje gorski pepel je mogoče jesti.
Dodajte namočeno planinsko pepel čajem ali sadnim solatam, naredite domišljijske sladice.
Namočene lingonnice z jabolki
Za kuhanje boste potrebovali:
- Lingonberry 5 kg
- Jabolka 1 kg (po možnosti kisla)
- Voda 4 L
- Sladkor 1 kg
- Mlet cimet 1-1,5 čajnih žličk
- Nageljni 5-7 zvezdic
Z jabolki lahko skuhate namočene lingonnice takole:
Zrele sorte lingovin previdno razvrstite, sperite (!) hladno vodo in spustite v colander.
Nato s tanko plastjo potresemo po mizi, prekriti s prtičem, da se posuši.
Jabolka operemo in odstranimo konjske repice.
V vrelo vodo dajte začimbe, vreli sladkor. Kuhajte 5-7 minut, po tem je treba marinado ohladiti na sobno temperaturo temperatura.
V pripravljenih posodah je priporočljivo vzeti keramične sode ali glinene lončke, posujte jagode z gosto plastjo, položite jabolka, nato pa spet plast borovnice. Vlijemo ohlajen sladkor in začimbe. sirup. Jagode pokrijte z lesenim krogom, pritisnite majhna obremenitev, tako da je lingonberry prekrit s plastjo sirup.
Po 14 dneh brusnice in jabolka postavite na hladno mesto pripravljen za jesti.
Okusne ideje:
Pijače in sladice iz takšnih jagod bodo polna škatla naravni vitamini pozimi. Okrasite praznične jedi z jagodami – svetle kroglice vedno pritegnejo pozornost!
