Musaka jajčevci in krompir – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 10 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 340 gr mleto jagnječje meso
- 340 gr mleto govedino
- 3 olupljene in narezane 0,5 cm debele. velik jajčevci
- 1,5 žlice. oljčno olje plus še kdaj potreba
- 3 velika gomolja olupljena in narezana na debele rezine krompir
- 1 in 1/4 čl. pšenična moka
- 5 žlic. l (75 gr.) Maslo
- 1 srednje sesekljana čebula, drobno nasekljana
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 1/2 žličke posušen origano
- 1/4 čl. suho rdeče vino
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 1/2 žlice. kaša paradižnika
- 1/2 žlice. voda
- 2 žlici. l nasekljani sveži listi peteršilja
- 1/2 žlice. sol plus nekaj več
- Mlet črni poper
- 2,5 žlice. mleko
- 1 rahlo stepeno jajce, plus 1 rumenjak
- 1 in 1/3 čl. nariban sir Kefalotiri ali parmezan ali romano
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto goveje meso, jagnjetina, jajčevci, krompir, čebula, česen, rdeče vino, paradižnik, jajca, mleko, pecorino romano sir, origano, peteršilj
Priprava recepta:
- Rezine jajčevcev dajte v veliko skledo in napolnite z vodo. Dodamo 1/2 žlice. sol in nežno premešamo. Naj stoji 20 min., nato vodo odcedite in jajčevce posušite s papirjem z brisačo.
- Medtem ko se jajčevci namočijo, v veliki ponvi segrejte 1/2 žlice. olivno olje, dajte v veliko krompirjevih rezin in pražite, dokler zlate barve na obeh straneh, 3-4 min. Dajte krompir krožnik, prekrit s papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo, in ponovite enake korake s preostalimi rezinami krompirja. Rahlo solimo.
- V skledo dajte 1 skodelico moke in vanjo razvaljajte rezine jajčevci. Stresite jih, da odstranite odvečno moko. Dodaj v ponev 1/4 Št. preostalo olje in prepražimo v seriji jajčevci do zlato rjave barve na obeh straneh, 2-3 minute. сvsaka stran. Po potrebi dodajte več v ponev olje, 1/4 žlice. Ponovite iste korake, dokler ne ocvrte. vsi jajčevci. Položite jih na papirnato brisačo plošča za absorpcijo odvečne maščobe.
- V veliki ponvi segrejte 2 žlici. l (30 gr.) Maslo in ko se stopi, dajte čebulo. Kuhajte do mehkega, približno 4 minute Dodamo mleto meso, česen, origano in kuhamo, dokler ni rjave 4-6 minut, mešamo, da se meso razdeli na kosov. Prilijemo rdeče vino in kuhamo, dokler ne izpari. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo, mešamo, minuto. Daj kaša paradižnika, dodajte vodo in peteršilj ter občasno kuhajte mešamo, dokler večina tekočine ne izhlapi, 5-10 minut. Sol in poper po okusu.
- V srednje veliki ponvi stopite preostale 3 žlice. l (45) gr.) maslo in ko se segreje, vmešamo, mešamo moka, moka. Med mešanjem pražite 2-3 minute. V mleko vlijemo postopoma, mešamo, dokler mešanica ne postane homogena in debela. Sol po okusu vnesite jajce in jajce rumenjak. Dodamo 1/2 žlice. sira in pustite, da pokrov pokrijete s pokrovom, medtem ko zbirate lonček.
- Pečico segrejte na 180 ° C. Rahlo namastite enolončnico velikosti 23×33 cm, na dno pa postavite rezine krompirja enakomerna plast. Na vrh položite polovico rezin jajčevcev in pol mesne omake. Enakomerno prelijte mesno omako 3/4 žlice. bešamel omako in potresemo 1/2 žlice. sir. Ostalo postavite na vrh rezine jajčevcev, z rokami nežno pritiskate na plasti stisnite jih. Na vrh postavite preostalo mesno omako in nato enakomerno prelijte po preostali omaki bešamel. Potresemo preostali sir. Pečemo, nepokrito, do zlato rjave barve skorjice, dokler se musaka ne ogreje, 50-60 minut. Naj ne stoji manj kot 40 min., nato narežemo na kvadratke in postrežemo.
