Morski sadeži, piščanec in Chorizo ​​Paella

Morski sadeži, piščanec in chorizo paella – podroben prijať prípravu. Time: 2 час.Zahtevnost: srednje Obrok: 2 – 4 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2 piščančja stegna in 2 piščančji nogi
• 1 španska klobasa Chorizo
• 4 olupljene jumbo kozice z glavo in repom
• 2 prerežemo na polovico vzdolž repa jastoga
• 6 dobro opranih školjk
• 1 žlica. okrogel ali srednjezrnat španski riž
• 1 pločevinka (450 gr.) Narezan in ročno zdrobljen paradižnik, cele konzerve
• 1/2 žlice. zamrznjen sladki zeleni grah (odmrzovanje)
• 1 tsp posušen origano
• 2 žlici. l sladka paprika
• Sol in mlet črni poper
• 1/4 čl. oljčno olje
• 1 narezana glava španske čebule
• 4 zdrobljene strok česna
• 1 tsp žafranova stigma
• 3 žlice. topla voda
• Listi peteršilja za okras
• Limonski klini za postrežbo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančji palčki, chorizo klobasa, okroglozrnat riž, blitva, jastog, školjke, grah, paradižnik, čebula, česen, limona, žafran, peteršilj

Priprava recepta:

1. Piščančje kose operemo in osušimo. V majhni skledi premešamo origano, paprika, malo soli in popra. Piščanca v celoti zdrobite marinirajte s to mešanico 30 minut, da se meso malo namoči. ponev za paello ali široko ponev olivno olje na zmerni vročini. Piščanca daj noter ponev podložimo in prepražimo na vse strani, obračajoč se klešče. Dodamo chorizo in nadaljujemo s kuhanjem do masla bo postala svetlo rdeča. Piščanca in klobaso dajte na posodo, prekrita s papirnato brisačo.
2. Ponev spet postavimo na ogenj in zmanjšamo na srednje veliko. Naredite sofrito s cvrtjem česna, čebule in paradižnika. Pozdravljeni mešanica ni malo karamelizirana in okusi se ne mešajo. Sol in poper. Dodamo riž, premešamo, da se popolnoma pokrije mešanica. Rižu dodajte žafran. Zalijemo z vodo in zavremo, če je šibek. kuhajte 10 minut, ponev rahlo zasukajte, da se riž skuha enakomerno absorbirana tekočina. Ne pokrivajte in ne mešajte. kot rižota.
3. Dodajte kozice, jastoge, školjke in ocvrti piščanec in klobaso. Nekajkrat dobro premešajte paello, da se porazdeli mesne rezine in pražimo, dokler riž al dente, približno 15 min Potresemo z zelenim grahom in kuhamo še 5 minut, dokler paella ne bo videti ohlapna in mokra. Popolna paella s dno ocvrtega riža imenujemo socarrat. Izklopite ogenj in pustimo stati 5 minut, potresemo s peteršiljem. Postrezite z limono rezine.