Ti okusni čokoladni tartufi so napolnjeni s posebnimi testo za piškote, ki se ne pečejo, prepleteno s koščki temna čokolada. Vrh sladkarije posuto s slavnimi Francozi sol Fleur-de-Cel in dekor, ki ga lahko izberete po svojem okusu predlagan v možnostih recepta.
Avtorica recepta – Anne Thornton – kuharica peciva
Time: 2uro 45 minut Zahtevnost: srednje Količina: 50 tartufov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Tartufi
- 1/2 testa za sladico blondie s čokoladnimi čipsi, glej recept spodaj
- 2 pakiranja (po 340 g) zdrobljena temna čokolada, stopljeno v vodni kopeli za potapljanje tartufov
- Salt fleur-de-sel za okras
Možnosti dekoracije
- Bele čokoladne zrnke staljene
- Zrnca mlečne čokolade, stopljena
- Slaščičarski preliv
- Sesekljane oreščke
- Kakavov prah
- Sladkor v prahu
- Sladkorni turbinado
- Posebna oprema: zobotrebci ali lesena nabodala
Testo za čokoladni čips
- 220 gr zmehčano maslo plus več za mazanje bolj nenavaden
- 1/2 žlice. granulirani sladkor
- 1 žlica. rjavi sladkor
- 2,3 žlice. pšenična moka, mikrovalovna v mikrovalovni pečici za 2 min., to bo zmanjšalo tveganje za bolezni, povezane z njegovo uporabo pri surova oblika
- 1 in 1/4 tsp pecilna soda
- Ščepec fine morske soli
- 2 veliki jajci
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
- 3 žlice. zrnca temne čokolade
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, sol de fleur de sel, bela čokolada, mlečna čokolada, konfeti, oreščki, kakav, sladkor za glajenje, turbinado sladkor, maslo, sladkor, sladkor rjava, moka, jajca, vaniljev ekstrakt
Priprava recepta:
-
Ideje za dekoracijo:
2 pekača obložite s pergamentnim papirjem. Vzemite 1 tsp. сdiapozitiv mešanice blondie s čokoladnimi granulami in oblikujte kroglico. Položite na pergamentni papir in ponovite s preostalim testo. Pokrijte s oprijemnim filmom in postavite vsaj v zamrzovalnik 2 uri ali hranite do 1 teden. (Odstranite tartufe zamrzovalnik neposredno pred potapljanjem v čokolado, v sicer se bodo ob potopitvi stopili v čokoladi.)
- Iz zamrzovalnika odstranite 1 ponev s tartufi, prebodite s kroglico za tartuf z zobotrebcem in jo potopite v stopljeno čokolado. Z lopatico obložite tartuf s čokolado v bližini zobotrebca in postavite nazaj na pekač, obložen s pergamentom papir. Odstranite zobotrebec in luknjo prekrijete s čokolado. Malo Fleur-de-Celja potresemo s tartufom. Po tem ko potopite vse tartufe, jih okrasite z izbranim prelivom. Sladkarije postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da nastane čokolada utrjena. V hladilniku jih lahko hranite 1 teden. Namig: lahko preskočite korak potapljanja čokolade in samo poškropite tartufe kakav v prahu, sladkor za led in sladkor turbinado. Uživajte v preizkušanju različnih različic!
-
Testo iz zrnca čokolade za blondie:
Pečico segrejte na 190 ° C. Podmazajte ponev z veliko stranjo velikost 22×33 cm zmehčano maslo ali kulinarika razpršilo.
- V skledi stacionarnega mešalnika vlijte maslo približno 2 minuti dokler ni svetlo in zračno. Dodamo rjavi sladkor in granuliran sladkor, ki ga malo prelijemo tanek potok. Medtem ko občasno dodajate sladkor ustavite mešalnik in strgajte maso s sten in dna posode, poskrbite, da bo vse popolnoma pomešano. Kremna smetana maslo in sladkor v lahki in zračni kremi približno 8 minut. (Z utripom se ustvarjajo zračne votline v testo in posledično blondie ima lahko in občutljivo teksturo.)
- V skledi združite moko, sodo bikarbono in morsko sol. Intervenirati jajca eno po eno, drugo pa dodajte šele po prvem popolnoma posegajo po preostalih sestavinah. Po drugem jajce je popolnoma posegalo, dodajte vanilijev ekstrakt. Odkloni hitrost mešalnika na nizko in počasi dodajamo moko / hrano soda / mešanica morske soli. Po popolni kombinaciji suhega in mokrega sestavin, dodajte čokoladi zrnca. Se bo zdi se, da ima mešalnik težave z mešanjem čokoladnih zrnc, torej jih je veliko, vendar hitrosti ne povečujte, mešalnik pustite pri nizki hitrost in pustite, da popolnoma zmeša zrnca. Testo porazdelite za piškote v pripravljenem pekaču.
