Rogljički z mesnimi kroglicami – podroben recept za kuhanje.
Avtor recepta je David Bartka, ameriški igralec in poklicni kuhar.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 24 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr zmerno začinjen italijanski nadev klobas
- 350 gr mleto goveje meso z 20% maščobe
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 srednje velika, narezana šalotka
- 1/2 žlice. pinjenec
- 2 debeli rezini ustalega belega kruha brez skorj
- 1 veliko pretepeno jajce
- 1/4 čl. sveže nariban parmezan
- 1 žlica. l grobo sesekljan svež peteršilj
- Groba sol
- 3 žlice. paradižnikova omaka
- 1 bagueto, poševno narežemo na štiriindvajset rezin približno 1 cm.
- Majhni listi bazilike za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, kupat (klobase) za cvrtje), parmezan, paradižnikova omaka, jogurt, jajca, bageta, šalotka, peteršilj, bazilika
Priprava recepta:
- Na srednji vročini segrejte 2 žlici. l olivno olje v majhni ponev. Dodamo šalotko, majhen ščepec soli in malo voda. Kuhajte do mehkega, približno 5 minut. Ugasni ogenj in daj rahlo ohladimo.
- Žar v pečici zavijte na največjo temperaturo in postavite ponev na srednjo raven. Vstavite ustaljeni kruh velika skleda. Pinjenec Pustite stati v sobi 5 minut temperaturo, dokler kruh ne absorbira večine tekočine. Rahlo iztisnite kruh. Odvečno pinjeno mleko odcedite. V skledo kruha dodajte jajce Parmezan, peteršilj, ohlajena pripravljena šalotka in čajna žlička sol.
- Sestavine mešajte z rokami, dokler mešanica ne postane homogena. Dodamo mleto govedino in klobaso ter nežno zmešajte vse sestavine z rokami, dokler masa ne postane homogena. (Ne dolgočasite, sicer bodo kotleti žilavi.) C z žlico za sladoled oblikujte 24 mesnih kroglic in položite jih na pekač.Narezite mesne kroglice, dokler niso rjavi na vse strani. V povprečju traja od 4 do 8 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 ° C.
- Medtem nalijemo paradižnikovo omako v srednje ponev in jo na srednji vročini privremo do nizke vrele vode. Čisto lepo ocvrte mesne kroglice prenesemo v omako, pokrijemo in dušimo do pripravljenosti, približno 5 minut. Ugasnite ogenj, vendar pustite pleskavice v omaki. Med izdelavo kruton naj bodo tople.
- Rezine bagete položite na pekač. Rezine rahlo namastite. kruh na obeh straneh preostalih 2 žlici. l oljčno olje. Pečemo jih do svetlo zlate barve na robovih. Morali bi postanejo hrustljavi. To bo trajalo od 12 do 15 minut. Na sredini čez postopek obrnite rezine kruha. Za serviranje jih namažite Crostini s toplo paradižnikovo omako, nato pa na vrh položite mesne kroglice z baziliko.
