Churros – bujni krofi iz kremnega testa, ocvrti v olju. Kljub temu, da Španija in Portugalska veljata za domovino, Churros pripravljajo v skoraj vseh latinoameričnih državah. Kruller mehiški krofi so običajno ocvrti v obliki sukanih palice, laso ali podkev, jih potresemo s sladkorjem ali zalivamo čokoladna glazura. V Španiji običajno churros postrežejo za zajtrk чашечке кофе или горячего шоколада. 
Photo of the dish: ДейзиMartinezov čas: 50 min Zahtevnost: enostavno obroki: 12 – 14 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. voda
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 2 žlici. l rjavi trsni sladkor
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/4 tsp sol
- 1 žlica. premium moka
- 4 do 5 jajc
- Repično olje, za cvrtje
- 0,5 žlice. sladkorja
- 0,5 tsp mlet cimet
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vaniljev ekstrakt, rjavi sladkor, cimet
Priprava recepta:
- Skuhajte krofe. V srednje veliki ponvi naprej zmerna vročina, toplota 1 žlica. voda, maslo, sladkor, vanilija in sol. Počakajte, da zmes začne vreti, in dodajte moko. Takoj začnite mešati z leseno žlico do zlomite vse kepice.
- Odstranite ponev s toplote. Kul. V testo stepemo 4 jajca. eno, temeljito mešamo po vsaki. Testo bi moralo izgledati mehka in sijajna in pustite, da se kavelj kodra iz nje potegnite žlico. V nasprotnem primeru zapeljite še enega jajce.
- Testo prenesite v torto za pecivo z šobo z zvezdicami. V postavite globoko težko pekač (v najboljšem primeru iz litega železa) nalijte olje na 2,5 glej visok. Segrejte jo na zmerni vročini. Potopite v olje konica lesene žlice naj bi siknila. Nežno stisnite noter Testo razvaljamo in oblikujemo krof dolžine 15 cm malo po malo, da se krofi v olju ne dotikajo drug drugega prijatelj.
- Frite do zlato rjave barve, nato obrnite in popražite z druga stran. Končane churros položite na papirnate brisače, za odvajanje odvečne maščobe. Pečeno testo pečemo. V papirnati vrečki potresemo sladkor in cimet. Držite se na vrhu in dobro pretresite. Položite v zavitek več krofov in jih v sladkorju zavijte s cimetom. Čurros servirajte čim prej.
