V državah severne Afrike, vključno z Marokom, je največ Pogosta in tradicionalna jed je Tajin. On je pripravljeno iz rahlo ocvrtega mesa, ki ga dušimo zelenjava in začimbe na nizki temperaturi za več ur. Jagnječe noge bodo odlična sestavina v vašem Maroški Tajine in ohranijo okus orientalskih jedi. Izberite majhne noge in jih razrežite, odstrani in izpostavi del kosti, tako da v Kot rezultat, so noge na vašem krožniku izgledale kot v restavraciji. Fry jih do zlate skorje, pomešamo z zelenjavo, napolnimo z juho in enolončnico damo v pečico. Tajine servirajte z vročo кускусом. 
Time: 3 час. 45 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- Oljčno olje
- 6 manjših ovčjih nog (skupaj 2,2-2,7 kg)
- 3 žlice. sesekljano čebulo (2 veliki čebuli)
- 3 stroki česna, drobno sesekljan
- 1 žlica. l nariban ingver
- 1,5 tsp čili v prahu
- 1,5 tsp mleta kurkuma
- 1,5 tsp zemeljska zira
- 0,5 tsp mleti kardamom
- 1 (10 cm.) Cimetova palica
- 1 pločevinka (800 gr.) Konzerviran paradižnik, sesekljan kocke
- 2 žlici. piščančja juha
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 4 apnene rezine (1 cm debele)
- 450 gr krompir, neolupljen, narezan 2.5 glej
- 450 gr muškatni orešček orešček, olupljen in narezan na 2,5 glej
- 220 gr yam, neolupljen, narezan na 2,5 glej
- Kuskus za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, čebula, česen, ingverjeva korenina, začimba čilija, kurkuma, kuma, kardamom, cimet, paradižnik, juha, rjavi sladkor, apno, krompir, muškatni orešček buča, sladki krompir (sladki krompir), kuskusna drobljenec
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 150 ° C. V zelo veliki ponvi (s premerom 30-32 cm.) ali v vročini 2 žlici. l olivno olja. Jagnjetino nalepite s papirnatimi brisačkami. Dodajte v serijah jagnječje noge v loncu in pražimo na srednjem ognju 3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Daj na krožnik in prepražite preostale noge in po potrebi dodajte še malo olja. Položite vse noge na krožnik.
- Dodamo čebulo in pražimo na zmernem nizkem ognju 5 minut, občasno mešajte in po potrebi dodajte več olja. Dodamo česen in ingver ter kuhamo še 30 sekund. Dodajte prašek čili, kurkuma, zira, kardamom in cimet ter pražite 1 minuto. Vmešajte paradižnik in njihovo tekočino, piščančjo zalogo, rjavi sladkor, apna, 1 žlica. l soli in 1 tsp. poper. Dodamo krompir, bučo in yam in zavremo. Nalijte malo omake čez noge in zelenjava. (Ne bodo popolnoma potopljeni v omako.) Pokrijte ponev in kuhajte v pečici 3 ure, dokler meso ne postane zelo nežen. Postrezite vroče s kuskusom.
Opomba
Vprašajte mesarja, da se majhne jagnječje noge odsekajo spredaj noge, ne z velikega hrbta. Jed lahko pripravite vnaprej: posodo zberemo in dušimo v pečici, nato pa čez noč damo hladilnik. Pred serviranjem ogrejte na štedilniku.
