Recept za francosko sladico Terrin. Sestoji iz belo mleko in rdeča plast celuloze lubenice in maline, zdrobljen v pire krompirju z dodatkom želatine. Terrine sesekljamo narezan in posut z borovnikovo omako.Hranilna vrednost ene obroki: (skupaj 
Kalorije 219, skupno maščoba 6 g, nasičene maščobe g., beljakovine 4 g, ogljikovi hidrati 40 g, vlaknine g, holesterol mg., natrij мг., сахар г. 
The photojedi: Kon Pulos Čas: 2 uri. Zahtevnost: enostavni deli: 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Za beli sloj:
- 2 tsp aromatizirana želatina
- 1 žlica. hladno mleko
- 1/3 čl. in 1 žlica. l sladkorja
- 1 žlica. kisla smetana
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- Ščepec soli
Za rdečo plast:
- 4 žlice. sesekljana kaša lubenice brez semen
- 2 žlici. maline
- 1/4 čl. sladkorja
- 2 tsp sveže stisnjen limonin sok
- Ščepec soli
- 4 tsp aromatizirana želatina
Za omako iz borovnic:
- 2 žlici. borovnice in še malo potresemo (približno 470 ml.)
- 1/4 čl. sladkorja
- Ščepec soli
- 1 tsp sveže stisnjen limonin sok
Recepti s podobnimi sestavinami: maline, lubenica, borovnice, kisla smetana, mleko, limonin sok, vaniljev ekstrakt, želatina
Priprava recepta:
- Pravokotna oblika, ki meri 22 do 12 cm film, pri čemer na vseh straneh ostane dodatek 5 cm.
- Pripravite si belo plast: v srednji skledi 1/2 žlice. mleko zmešamo z želatino. Pustite delovati 2 minuti. Preostalih 1/2 žlice. segrevamo mleko v majhni ponvi na srednjem ognju, dokler se bo začela tvoriti para. Vlijemo v želatinsko mešanico in premešamo. do homogenega stanja. Dodajte sladkor in mešajte, dokler ni se raztopi. Dodamo kislo smetano, vanilijo in sol ter premešamo. Dobljeno zmes vlijemo v pripravljeno obliko, rahlo tapnemo oblikovati na površini mize, da jo pravilno izravnamo. Vzemi stran v hladilniku 45 minut – 1 uro, dokler se popolnoma ne strdi.
- Pripravite rdečo plast: v mešalniku zmešajte lubenico, maline, sladkor, limonin sok in sol. Mletite do gladkega stanje. Skozi fino sito segrejte v skledo, s katero drgnite kašo z žlico. 1 žlica. prenesite dobljeni pire krompir v drugo posodo in zmešamo z želatino, pustimo 2 minuti. 1 žlica. pire krompir Na srednji ponvi segrevamo na srednji vročini, dokler se ne oblikuje para. Na vrh vlijemo želatinsko mešanico in mešamo do gladkega. stanje. Dodamo preostali pire krompir, nato ohladimo.
- Ohlajeni pire z žlico položimo na beli sloj. Ohlapen pokrijemo s oprijemljivim filmom, ki ostane na robovih kalupa. Očistite noter 3 ure v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi.
- Pripravite omako: v ponvi zmešajte borovnice, sladkor, sol in 1/4 žlice. vodo in segrevamo na srednji vročini. Kuhaj mešamo približno 5 minut, dokler jagode ne počijo. Premakni na mešalnik in dodamo limonin sok, mletimo do pireja. Popolnoma ohladite.
- Odstranite film iz terrine in ga obrnite na ploščo. Sesekljajte rezine in postrežemo z borovnikovo omako in svežimi borovnicami.
