Macaroons s ganache kremo

Ta sladkost spomni na vse njihove najljubše piškoto arašidovega masla: bolj zapleteno, a ravno tako okusno – nemogoče se je upreti. Piškoti ostane svež in dišeč, če ga hranite v hladilniku герметичном контейнере. Time: 1 hour. 10 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 30 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Piškotki:

• 1,5 žlice. premium moka
• 1 tsp pecilni prašek
• 1/2 žličke drobna sol
• 110 g (8 žlic) nerazsojenega masla temperatura
• 1/2 žlice. mandljeva pasta brez sladkorne homogene strukture
• 1/2 žlice. svetlo rjav sladkor, gosto tampiran
• 1/3 čl. plus 3 žlice. l granuliran sladkor
• 1 veliko jajce
• 2 tsp čisti ekstrakt vanilije
• 1/3 čl. grobo sesekljani mandljevi cvetni listi brez kože

Čokoladni ganache za preliv:

• 140 g zdrobljene polsladke čokolade
• 1/2 žlice. maščobna smetana
• Dodatna oprema: torta za pecivo s šobo zvezda oblika

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, mandljeva pasta, sladkor rjava, jajca, vaniljev ekstrakt, mandlji

Priprava recepta:

1. Za piškotke: rešetke postavite na zgornji in spodnji del tretjine pečice in jo segrejemo na 190C. Naredite dva lista za peko pergamentni papir.
2. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol ter odložite za zdaj.
3. V skledi stacionarnega mešalnika zmešamo maslo in mandljeva pasta s šobo “kitara” (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik). Vmešajte na zmerno visoko hitrost do enakomernosti. Preostalo testo odstranite z robov posode. Dodamo rjavi sladkor in 1/3 žlice. granulirani sladkor in nadaljujte dušite približno 3 minute, dokler testo ne postane belo in postane po zraku. Dodamo jajčni in vaniljev ekstrakt in stepamo do homogenost. Mešalnik preklopite na zmerno srednje hitrost in v v dveh odmerkih vnesite moko. Dobro premešamo.
4. V manjši skledi zmešamo nasekljane mandlje in preostale 3 Čl. l granulirani sladkor.
5. Vzemite enako količino testa z žlico, razvaljamo v kroglice in potopimo v mandljevo-sladkorno zmes. Kroglice položite na pripravljene pekače na razdalji 5 cm vsakega od prijatelja. Pečemo do zlato rjave barve 10-12 minut. Piškotki naj postanejo suhi in na vrhu rahlo počijo.
6. Če pritisnete na zadnjo čajno žličko, naredite vdolbino središče vsakega piškotka. Pustimo, da se ohladijo nekaj minut naprej pekač, nato prenesite na žičnati regal, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Za čokoladni ganač: Medtem ko se piškoti ohladijo, zmešajte čokoladna in maslena smetana v mikrovalovni skledi in segrejte v intervalih 45 s, dobro mešamo po vsakem segrevanju, dokler zmes ne postane homogena. Pri sobni temperaturi se popolnoma ohladi. temperatura.
8. Napolnite pecivo v obliki zvezdice čokoladna krema. Stisnite 1 tsp. ganache do središča vsakega piškoti. Postrezite takoj ali v hladilniku v zaprti posodi. posoda do 3 dni.